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减肥小素菜:油焖竹笋的做法,油焖竹笋怎么做

油焖竹笋

  简介:竹笋,在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋不但富含多种营养物质,而且有较高的药用价值。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。我最常做的是油焖竹笋油焖竹笋的做法简单,虽然是道素菜,但绝不会让食肉族失望哦!好吃又不发胖,喜欢的朋友一定要学习下油焖竹笋的做法。

  

原料:竹笋200g

  辅料:盐1茶匙,生抽2茶匙,植物油1.5汤匙,鸡精0.5茶匙,蚝油3茶匙,白糖1茶匙,香油1茶匙

  油焖竹笋的做法一:

  1、竹笋洗净后,去掉根部较老的部分,对半剖开,用清水浸泡片刻后洗净;

  2、煮锅里倒入清水烧开,将笋子放入开水里,再次煮开后,再煮半分钟;

油焖竹笋的做法

  3、焯水后的笋子,用清水冲凉后备用;

  4、锅置火上,烧热后,倒入适量植物油,油量要比平时炒菜多一些;

油焖竹笋的做法

  5、热锅冷油,放入笋子煸香;

  6、调入适量蚝油,继续翻炒;

油焖竹笋的做法

  7、调入适量生抽,翻炒均匀后,盖上锅盖,小火焖2分钟左右;

  8、调入适量白糖,继续翻炒;

油焖竹笋的做法

  9、食材都熟了之后,调入适量香油;

  10、调入少许鸡精;翻炒均匀,关火,油焖竹笋起锅。

油焖竹笋的做法

  油焖竹笋的做法二:

  原料:竹笋

  调料:葱姜蒜、耗油、酱油、糖、盐等

  油焖竹笋的做法步骤:

  1、竹笋洗净,去除较老的部分;

  2、用刀拍松,切成条状;

  3、下油锅炸1分钟左右,注意不要炸的时间过长,以免炸老,且过于油腻;

  4、锅内留少许底油,小火下耗油炒香,放入糖、盐、酱油调味、调色;

  5、下竹笋炒匀,放入少量清水,焖制3分钟,待汁收浓后,撒入香葱少许,油焖竹笋起锅即可。

  油焖竹笋的做法技巧:

  这道菜,油要稍微多放点。

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食用竹笋注意事项
1、竹笋适用于炒、烧、拌、炝,也可做配料或馅。2、竹笋既可以鲜食,也可以加工成干制品或罐头。3、靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。4、鲜笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味。5、竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。6、若用笋片、笋丁炒菜,要先用开水把......
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