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椒盐濑尿虾的做法_椒盐濑尿虾家常做法_椒盐濑尿虾做法大全

椒盐濑尿虾

  简介:椒盐濑尿虾是一道美味可口的汉族名菜,属于川菜系。作为一道下酒菜,平时吃的时候,虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;下面我们就来学一下这道椒盐濑尿虾的做法。

  

原料:濑尿虾500g

  调料:油200ml、盐适量、酱油适量、蒜蓉50g、生粉50g、指天椒8根

  椒盐懒尿虾的做法一:

  1.濑尿虾洗净滤水后装盆。

  2.放入酱油及少量的盐腌制半个小时入味。腌制期间要不断翻拌。

  3.腌制好的濑尿虾滤干水分;生粉放在盆子上,然后濑尿虾一只一只地沾上生粉,两面都要沾上粉,下锅前要轻轻地拍去多余的粉。

  4.锅里放入200ML的油,待油热至8成热时,可以一只一只的放在去锅里炸。

  5.炸的过程中要不断的为濑尿虾翻身,炸至有点淡淡的金黄色就是炸好了,一边放下去炸一边把炸好的夹起来。

  6.炸好后,把锅里的油倒起,洗锅;然后再热锅,放入少量的油烧热。

  7.然后下指天椒碎及蒜蓉和少量的盐炒到蒜蓉变成金黄色。

  8.这时放入炸好的濑尿虾翻炒三四分钟即可。

  9.装盘。

椒盐濑尿虾

椒盐濑尿虾

  椒盐懒尿虾的做法二:

  原料:皮皮虾450克

  辅料:朝天椒2个

  调料:食盐1/2小匙、葱25克、姜50克、蒜50克、料酒1大匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、植物油适量

  椒盐懒尿虾的做法步骤:

  1.将虾用清水静养30分钟,再用牙刷轻刷外壳,冲洗干净

  2.将大蒜,生姜,红椒剁成蓉,将葱切成葱花备用

  3.锅内热半锅油,将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用

  4.锅内的油重新烧热,重新放入虾,大火炸约1分钟捞起沥净油

  5.锅内留底油,放入姜,蒜,红椒,蒜爆炒出香味

  6.再放入盐,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份干即可

  7.完成的样子

  椒盐懒尿虾的做法小技巧:

  1、这个虾虾要做到皮酥必须得下两次油锅炸,如果不喜欢炸的可以用炒的,但要多放油。

  2、做椒盐虾,盐的份量略放多一点,不然内部不容易入味。

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