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红枣玉米面发糕的做法,红枣玉米面发糕怎么做

红枣玉米面发糕

  简介:每年过年家里都会做红枣玉米面发糕,金黄金黄的,很漂亮,并且寓意步步高升,同时玉米面发糕营养价值高。红枣玉米面发糕的做法简单,口感比较结实啊,比较有嚼劲。粗粮有益,很适合作为早餐。学习下红枣玉米面发糕的做法吧。

  

原料:面粉100克。细玉米面50克,泡打粉1克,酵母1克,温水适量,白糖20克。红枣。

  红枣玉米面发糕的做法一:

  1.白糖,泡打粉,酵母加温水融化,静止5分钟。

  2.倒入面粉中,和成比较硬的面团。

  3.容器抹油,把面团放入容器。

  4.锅里放70度左右温水醒发半小时。

  5.红枣洗净,用开水浸泡10分钟。

  6.把红枣按入面团中。

  7.大火蒸20分钟,焖5分钟,红枣玉米面发糕即成。

红枣玉米面发糕的做法

  红枣玉米面发糕的做法二:

  原料:玉米面,白面粉,酵母粉,白糖,红枣,牛奶,调和油。

  红枣玉米面发糕的做法步骤:

  1、将玉米面与白面粉3:1的比例混合,用加了酵母的糖水调成糊状。

  2、放入温暖处发酵至起泡且体积增大一倍多。

  3、用筷子朝顺时针方向搅拌(感觉稍干了些,就加了点牛奶)。

  4、将泡发好的红枣去核,切碎(我喜欢大个的,就没切碎)。

  5、准备干净的不锈钢深圆盘,盘底抹上调和油,将玉米糊倒入盘中,三分之一即可,将红枣撒在玉米糊上。

  6、蒸锅大火烧开水后,放入玉米面蒸20分钟,关火后,虚火再蒸5分钟。为了不沾黏,再刷点调和油在发糕上。

  7、用橡皮刮刀沿着盘子边缘铲一圈,倒扣在另一只盘中,红枣玉米面发糕切块即可食用。

  红枣玉米面发糕的做法技巧:

  玉米面与面粉的比例3:1,从口感上讲并没有全麦面粉那么细软,但是玉米面的香味比较浓。其实个人可根据个人的口味来调整,比如2:1,1:1,或者1:2,随个人喜好。喜欢甜一点的,可以多放些糖。

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