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卤猪皮的做法_卤猪皮家常做法_卤猪皮怎么做

卤猪皮

  简介:卤猪皮色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里含有丰富的胶原蛋白,有美容的功效呢,今天就来学一下这道卤猪皮的做法。

  

原料:猪皮1000g

  调料:油适量、盐适量、老汤适量、葡萄醋适量

  卤猪皮的做法一:

  1.猪皮清洗干净

  2.炖过肘子的老汤

  3.把猪皮放进老汤内

  4.再放适量盐

  5.淋上少许醋

  6.放鸡精少许

  7.搅匀让猪皮均匀上色

  8.放入压力锅

  9.盖盖工作

  10.自然排气结束后打开盖子捞起即可

  卤猪皮的做法二:

  原料:猪皮 (2斤)

  调料:姜 (2小块) 蒜头 (几粒) 葱 (2条)

  卤猪皮的做法步骤:

  1.猪皮用开水煮五分钟,拿夹子拔掉毛

  2.要有耐心,慢慢的拔,也可以用火烧,但是毛头去不掉,所以我习惯用夹子来拔

  3.姜,洗净

  4.蒜头,洗净

  5.用刀把猪皮刮一刮,再清洗干净

  6.切成小块,用盐搓一搓,再用热水洗一洗

  7.用刀把姜打扁,不剥皮

  8.蒜头也是,打扁,连皮一起

  9.葱白,连根洗净

  10.把猪皮放锅里,把材料一起放进去,加盐、老抽,水要加到掩过猪皮,中火煮一个小时,也可以用高压锅,开了以后煮十分

卤猪皮

卤猪皮

  卤猪皮的做法三:

  原料:猪皮500

  调料:食盐适量、酱油适量、八角两个、调和油适量、黄酒适量、元贞糖适量、橙皮适量

  卤猪皮的做法步骤:

  1.猪皮

  2.先用水焯下 猪皮其实是最脏的

  3.焯完之后 我又洗了好多遍

  4.先在锅里放少许油 油热后放糖 加入猪皮翻炒

  5.差不多时再加入酱油炒上色

  6.再加入盐、老酒、橙皮、茴香、八角、水 大火20分钟 小火8分钟

  卤猪皮的做法四:

  原料:猪皮500g

  调料:盐适量、白砂糖1汤匙、姜少许、蒜子5瓣、生抽1汤匙、老抽1茶匙、草果1颗、八角2个、桂皮少许

  卤猪皮的做法步骤:

  1.先把猪皮洗干净,然后放入锅内焯一下水

  2.然后用冷水冲凉

  3.用刀所粘在猪皮的肥油剔除干净

  4.然后切成条,放入姜蒜

  5.加入清水,然后放入盐

  6.放入适量的糖

  7.放入适量的生抽

  8.再来点老抽上上色

  9.跟着把桂皮,八角,草果放入

  10.大火煮开10分钟后,转小火煲至猪皮熟透。

  11.煮至猪皮用筷子轻松能扎透就可以开吃喽~

  卤猪皮的做法小贴士:

  猪皮煮好后,就这样可以直接食用了,如果亲不喜欢这样吃,可以把它再用调味料凉拌着吃,也很不错的哦~

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肉皮的适用人群
1、一般人群均可食用。2、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用。3、外感咽痛、体寒下利者忌食;患有肝脏疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。4、猪皮中含有大量的胆固醇,胆固醇过量摄取会引起心脑血管疾病,胆固醇过高者不宜食用。......
肉皮的功效作用
1、猪皮味甘、性凉;归肺、肾经。有滋阴补虚,养血益气之功效;可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。2、猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。3、猪皮可以加工煎炼成动物胶,如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。东汉名医张仲景在《伤寒论》中创制了“猪肤汤”一方,认为具有......
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