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既危险又美味:炒牛肝菌的做法,炒牛肝菌怎么做

炒牛肝菌

  简介:炒牛肝菌是一道云南美味山珍菜肴。牛肝菌好吃,但是既危险,也美味,因此也让很多的美食朋友欲罢不能。炒牛肝菌的做法简单,要彻底炒熟才能吃,否则会中毒。下面教大家炒牛肝菌的做法。

  

原料:牛肝菌

  佐料:青红椒、花椒、蒜片(蒜在炒菌中是最重要的佐料,可以试出菌子的毒性,如果蒜片变黑了,就说明菌有毒,不能吃。)

  炒牛肝菌的做法一:

  1、锅里烧好油,炒菌子一般都要多放点油;

  2、烧好的油里放入切好的青椒和红椒,呛出香味‘

  3、切成片或块的牛肝菌倒入翻炒,中火,一边炒一边放放蒜片、花椒和适量盐巴,炒牛肝菌即成(花椒的作用是提味儿,放一些花椒,菌子更加有山珍味儿,和别平时的炒菜特别不一样。)

炒牛肝菌的做法

  炒牛肝菌的做法技巧:

  炒牛肝菌的时候菌子没熟可别尝哦,会中毒的,中火炒个二十多分钟,也差不多熟了,菌子一定要炒熟才能吃,而且冷了的菌子不能吃哦。

  炒牛肝菌的做法二:

  原料:新鲜黄牛肝菌300克

  调料:青椒1个、蒜1头、油、盐适量

  炒牛肝菌的做法步骤:

  1、黄牛肝菌去老根蒂、泥沙,刷洗干净。

  2、黄牛肝菌切片,青椒去籽洗净切片,蒜切片。

  3、炒锅上火,油温热后爆香蒜片。

  4、放入黄牛肝菌煸炒。

炒牛肝菌的做法

  5、加少许水让菌子焖一会,保证熟透。

  6、放入青椒片翻炒片刻,加入盐调料,炒牛肝菌即可出锅。

炒牛肝菌的做法

  炒牛肝菌的做法技巧:

  野生菌一定要炒熟炒透,菌类已经很鲜不用放味精等调味品,多放点油和大蒜就很好吃。不要去馆吃旺火快炒的野生菌类以防半生不熟中毒。

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