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鱼香鸡丝的做法_鱼香鸡丝家常做法_鱼香鸡丝做法大全

鱼香鸡丝

  简介:鱼香鸡丝属于川菜。鱼香鸡丝的做法简单,鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

  

原料:胡萝卜,青椒,香菇,鸡胸肉(都切细丝备用),调料适量

  鱼香鸡丝的做法一:

  1.鸡丝加入淀粉拌匀

  2.锅里加油把青椒煸炒一下,略变色盛出备用

  3.锅中加油,放葱花至出香味,放入鸡丝炒至变色

鱼香鸡丝

  4.加入香菇,放少许酱油,料酒

  5.加入胡萝卜翻炒(爸爸的无影手)

  6.等胡萝卜变软,加少许醋

  7.最后加入青椒,盐,鸡精,出锅

  鱼香鸡丝的做法二:

  原料:鸡大胸肉200g、青椒1个、胡萝卜1根、土豆1/2个、木耳50g

  调料:油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、料酒适量、淀粉适量、辣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量

  鱼香鸡丝的做法步骤:

  1.准备所需要的食材。

  2.将鸡胸肉切丝,用盐、料酒、淀粉、一点点油腌制。腌制20分钟即可。

  3.将青椒、胡萝卜、土豆、木耳切丝。(土豆丝可以用水滤一下,滤出淀粉,免得炒时沾锅)

  4.炒锅中放油加热,先将土豆丝入锅煸炒。

  5.再将胡萝卜丝入锅煸炒。

  6.最后将木耳丝、青椒丝入锅,与土豆丝、胡萝卜丝一起煸炒均匀后盛出。

  7.用白糖、盐、醋勾兑成汁。

  8.将鸡丝入油锅煸炒后盛出。

  9.锅中放油加热,葱姜蒜入锅煸香。

  10.放入祁县豆瓣酱煸香。

  11.将已经过油的鸡丝等食材入锅,倒入调料汁翻炒。

  12.翻炒均匀,收汁后出锅装盘。

  鱼香鸡丝的做法三:

  原料:鸡胸脯肉250克、柿子椒1个、胡萝卜1根

  调料:植物油3汤匙、食盐1/2茶匙、料酒2汤匙、淀粉1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、醋3汤匙、白糖1茶匙、生抽1汤匙、大葱1段、姜2片、蒜3瓣、水2汤匙

  鱼香鸡丝的做法步骤:

  1.鸡胸肉切丝,用料酒抓匀,腌10分钟

  2.胡萝卜和柿子椒分别切丝,葱、姜、蒜分别切末

  3.调碗汁:碗中加入3汤匙醋、1汤匙生抽、1茶匙白糖、1/2茶匙食盐和2汤匙水,搅拌均匀

  4.腌好的鸡胸肉丝,炒前加淀粉和植物油抓匀

  5.锅中倒油,中火加热,下鸡丝炒至变色,盛出

  6.然后加入胡萝卜丝翻炒至五成熟

  7.下柿子椒丝翻炒至断生,盛出

  8.锅中倒油,下郫县豆瓣酱炒出红油,下葱、姜、蒜末炒香

  9.下鸡丝翻炒

  10.倒入胡萝卜丝和柿子椒丝翻炒

  11.倒入碗汁

  12.大火将汤汁收浓即可。

  鱼香鸡丝的做法小贴士:

  1.把胡萝卜和彩椒煸炒断生。

  2.鸡丝用水淀粉和料酒抓抓。

  3.根据自己的口味放鱼香肉丝料。

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