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 红烧胖头鱼的做法_红烧胖头鱼家常做法_红烧胖头鱼做法大全

红烧胖头鱼

  简介:红烧胖头鱼是一道简单的家常菜,胖头鱼的经济价值较高。能食用,对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。今天就来学一下这道红烧胖头鱼的做法。

  

原料:胖头鱼半条(约1000克)

  红烧胖头鱼的做法一:

  1.胖头鱼洗净切断撒上适量的生粉,两边摸匀备用.

  2.锅内放入适量的食油开中火.

  3.锅热后放入生姜片及蒜头煸香,然后放入胖头鱼两面煎到微黄色.

  4.加入适量的黄酒去腥,加入一块红豆腐乳及一勺的豆腐乳汁、甜面酱一勺,最加入清水(约末过鱼)焖煮.

  5.鱼熟开锅盖收干汤汁放入葱花即可装盘.

  红烧胖头鱼的做法二:

  原料:鱼头1个

  调料:油适量、盐适量、生抽适量、葱姜蒜适量、八角适量、红烧汁适量、料酒适量、醋适量

  红烧胖头鱼的做法步骤:

  1.准备好葱姜蒜及八角.

  2.鱼头从鱼身上切下来,一分为二.清洗干净.

  3.拍上干面粉防粘.

  4.锅烧热油,下入鱼头,两面煎至金黄色.

  5.加入适量清水,放入生抽,料酒,盐,红烧汁,葱姜蒜及八角,大火烧开,中小火炖四十分钟至一小时,至汤汁浓稠,即将收干.

  6.出炉装盘.

 红烧胖头鱼

 红烧胖头鱼

  红烧胖头鱼的做法三:

  原料:胖头鱼1条

  调料:油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、花椒粉适量、葱适量、味精适量、料酒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、苏子叶适量、姜适量、蒜适量

  红烧胖头鱼的做法步骤:

  1.鱼刮鳞、去内脏,洗净,在身上划几刀,撒少许盐腌一下

  2.准备好辅料

  3.热油锅,放入鱼煎一下

  4.再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香

  5.放入适量花椒粉

  6.倒入料酒

  7.倒入适量酱油

  8.再放入白糖

  9.放入盐

  10.再放入醋

  11.倒入适量的清水

  12.放入适量苏子叶,盖盖,炖20分钟左右

  13.放入适量味精调味

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胖头鱼的食用禁忌
不宜食用过多,否则容易引发疮疥。此外,患有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病等病症者不宜食用。而且,鱼胆有毒不要食用。胖头鱼性偏温凉,热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。1、胖头鱼性偏温,热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食,食用过多容易引发疮疥。2、胖头鱼胆性味苦、寒,有毒,用以静脉注射有短暂降压作用,但降压有效剂量与中毒剂量非常接近,故临床上使用需要慎重。......
胖头鱼适用人群
一般人群均能食用1.适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用;特别适宜咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者食用;2.胖头鱼性偏温,热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。......
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