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鳝鱼粥的做法_鳝鱼粥家常做法_鳝鱼粥做法大全

鳝鱼粥

  简介:鳝鱼粥是一款营养汤食,鳝鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,鳝鱼粥的做法简单,鳝鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鳝鱼汤,可补虚通乳。

  

原料:白米1杯,鳝鱼2条,姜丝少许,葱花少许

  调料:水8杯,料酒1大匙,盐1茶匙,胡椒粉少许

  鳝鱼的做法一:

  1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。

  2、鳝鱼杀好、洗净、切丝,用开水加1大匙料酒汆烫过捞出,放入粥内同煮,再加姜丝和盐调味。

  3、待鳝鱼熟软时即可熄火,撒上葱花和胡椒粉,盛出食用。

鳝鱼粥

鳝鱼粥

  鳝鱼粥的做法二:

  原料:鳝鱼 (500克)

  调料:猪肉末 干贝 (适量) 芹菜 小葱 生姜 南姜 (适量) 猪肉末干贝 (适量) 芹菜小葱生姜南姜 (适量)

  鳝鱼粥的做法步骤:

  2、把辅料都切末备用。

  3、秘密配料,南姜末。

  4、米洗干净放锅里泡十分钟,这样煮起来更省时。

  5、然后就大火煮,煮开的时候就加入猪肉末,干贝 一起熬煮 味道就更鲜了。

  6、煮到7~8成熟的时候就加入生姜,还有鳝鱼,稍微搅拌继续熬煮到熟。

  7、米熟了鱼熟了 那粥就要好了,这个时候加入芹菜 小葱 花,然后调味 放入盐 鸡精 胡椒粉 鳝鱼粥就煮好了。美胃又营养!

  鳝鱼粥的做法小技巧:

  1.鳝鱼的血也是很营养的,亲们不要倒掉了 可以一起下去煮的。

  2.鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

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鳝鱼搭配宜忌
宜1、莲藕+鳝鱼:二者同食,可保持酸碱平衡,对滋养身体有较高的功效。2、青椒+鳝鱼:鳝鱼含有蛋白质、磷、铁等成分,与青椒搭配,营养丰富。二型糖尿病患者经常食用鳝鱼可使血糖下降。忌1、竹笋+鳝鱼:鳝鱼含有钙,配上含草酸的竹笋,结合生成草酸钙,从而降低人体对钙的吸收。2、狗肉+鳝鱼:狗肉性热,鳝鱼甘温,二者同食,容易温热助火,耗气伤阴,不利于身体健康。3、菠菜+鳝鱼:同食易导致腹泻。菠菜内所含的草酸,......
鳝鱼的处理方法
鳝鱼属于比较有力的水产类,所以在杀时,最好先把头部用刀背拍一下,这样比较容易宰杀。宰杀鳝鱼较普遍的方法是:大缸内放上适量的盐和醋,将鳝鱼放入,再倒入开水,立即盖上缸盖,待鳝鱼都张开嘴,即可取出剖腹洗净。宰杀鳝鱼一般是用左手的三个手指(食指、中指、无名指),勾住鱼的颈部,右手持尖刃刀,将刀尖刺入鱼腹面的颈部,并向尾部顺长划割,剖开腹部,洗净备用。古老的宰杀方法是用钉子将鳝鱼头部钉在案板上,再剖腹划割......
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