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江米条的做法_江米条家常做法_江米条做法大全

江米条

  简介:江米条是一道汉族小吃,属于春节过年必备食品。在家常菜大全江米条的做法简单多样,江米条由糯米粉加麦芽糖制作而成。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。

  

原料:糯米粉350g、麦芽糖95g、水210g

  调料:油适量、糖粉适量

  江米条的的做法一:

  1.准备好麦芽糖和糯米粉

  2.麦芽糖取出放入盆中

  3.加入开水210克化开搅匀

  4.放入糯米粉

  5.揉成面团

  6.擀成0.5公分厚的片状

  7.切成小条状

  8.冷锅下油下切好的小条,随着油温慢慢升高,小条会慢慢浮起直至金黄

  9.捞出

  10.撒上糖粉拌匀即可

江米条

江米条

  江米条的做法二:

  原料:糯米粉 (250克)

  调料:麦芽糖 (50克) 白砂糖 (50克) 食用油 (250克)

  江米条的做法步骤:

  1.麦芽糖放入热水中融化,麦芽糖非常粘稠,要搅拌一会,然后放在火上烧开。

  2.取180克糯米粉放入盆中,倒入刚烧开的麦芽糖水,趁热搅拌均匀。

  3.稍凉后加入剩余的70克糯米粉,揉成面团,稍微醒20分钟。

  4.将面团分成大块,擀成比较规整的长方形或者正方形,我擀的不好。

  5.然后切成0.5厘米宽的面条,全部切完后,将每根面团搓圆,搓成圆圆的长条。

  6.切成5厘米长的小段。

  7.锅内倒多点油,不要开火,放入一些生江米条,然后打开小火,炸这个油温一定不能高

  8.轻轻晃动锅,以免江米条粘连。一边晃一边炸,一直炸到微黄,这个时候江米条表面已经硬了,可以用筷子拨动翻面,使江米条受热均匀,上色均匀。

  9.到金黄色的时候就可以出锅了,放到漏勺上漏油。

  10.将20克白糖加水,放到火上熬成糖浆,能拉丝就行了

  11.将糖浆倒入炸好的江米条中,搅拌均匀;然后将剩余的30克白糖倒入,使白糖均匀的包裹在江米条上。

  12.江米条放凉后就可以吃了,非常的酥脆,非常的香甜,里面空心成蜂窝状,好吃的停不了口。

  江米条的做法小技巧:

  1、炸的时候小火、小火还是小火。

  2、开始炸的时候千万别翻面,只需晃动锅就可以了,一直到微黄再用筷子拨动。

  3、炸到金黄色就出锅,否则颜色就会变成焦黄色了,不好看也不好吃。

  江米条的做法三:

  原料:糯米面200克,开水70克,冷水30克,麦芽糖20克,糖粉100克,炸制用油少许,白糖或糖粉少许

  江米条的做法步骤:

  1.糯米面倒入容器中

  2.另取容器放入70克水加入麦芽糖煮开

  3.将煮开的水,倒入糯米面中

  4.然后用筷子搅拌均匀

  5.再倒入30克冷水

  6.揉成面团

  7.将面团擀成长方形面片

  8.再将面片切成细条

  9.然后将细条放入油锅中炸制,油温要低些,时间长些。表面焦黄色即可

  10.炸好的江米条和没炸的比较

  11.然后根据各人口味将江米条滚上白糖或糖粉

  12.炸好后,大约这么多哈

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