| 原料：多宝鱼一条（8两）、香葱、生姜、枸杞、豆腐。
调料：食用油、酱油。
清蒸多宝鱼的做法一：
1、葱切末，生姜切丝；
2、豆腐切片，码在盘中；
3、将姜丝放入鱼头和鱼腹内；
4、枸杞放在鱼身上；
5、锅中放水，放蒸架；
6、把豆腐放入锅中；
7、点火，把水煮开；
8、把鱼放在豆腐上，蒸12分钟；
9、将鱼汤倒到另一碗中；
10、将葱末放在鱼身上；
11、烧热油,热油浇葱末,这么多的油是不能留在盘中的；
12、将油倒回锅中，加酱油到鱼身上。
清蒸多宝鱼的做法二：
原料：多宝鱼 料酒 姜 葱 盐 红辣椒 生抽 白糖
清蒸多宝鱼的做法步骤：
1.把多宝鱼去除内脏，洗干净，沥干水分，盛盘。
2.在多宝鱼的两面撒上盐，倒上点料酒，腌制15分钟.
3.姜、葱切丝，红辣椒切丁备用。生抽加上白糖拌匀，也可用蒸鱼豉油代替。
4.将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱，放在蒸锅里大火蒸7分钟（水开以后开始计时），关火后再焖5分钟后盛盘。
5.将蒸汤倒掉，去掉姜和葱，盛盘，重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁，淋上几勺调制好的生抽，最后用淋上少许热油即可。
清蒸多宝鱼的做法三：
原料：多宝鱼1条
调料：油适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量
清蒸多宝鱼的做法步骤：
1.多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净
2.在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面
3.撒些料酒，腌制10分钟入味。
4.在大盘里放些姜片，葱丝
5.放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝
6.锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟，
7.倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝
8.重新放上大葱丝与胡萝卜丝
9.在鱼上浇入热油
10.把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开，
11.再浇在鱼上即可。
清蒸多宝鱼做法小贴士：
1.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定。
2.可以根据自己的爱好调浇汁。
|