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茄汁鲢鱼的做法_茄汁鲢鱼家常做法_茄汁鲢鱼怎么做

茄汁鲢鱼

  简介:茄汁鲢鱼是一道民间菜肴,茄汁鲢鱼的做法简单,鲢鱼的营养价值很高,具有有健脾补气、温中暖胃的功效;鲢鱼含有丰富的胶质蛋白对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效。

  

原料:鲢鱼 西红柿 料酒 淀粉 油盐 白糖

  茄汁鲢鱼的做法一:

  1、将鱼去除内脏等物,收拾干净,放适量盐、、少许料酒,撒干淀粉腌制20分钟。

  2、平底锅内放适量花生油,油热后,放入鱼。

  3、煎至一面微黄,翻面,煎至两面微黄盛出即可。

  4、番茄洗净,切末。

茄汁鲢鱼

  5、将碗内放半碗水,放入适量淀粉,搅拌均匀,备用。

  6、锅内放适量油,油热后放入番茄末翻炒。

  7、加一勺白糖、适量盐,翻炒均匀。

  8、炒至番茄呈酱状,倒入水淀粉。

  9、烧开以后,将料汁倒在煎好的鱼上即可。

  茄汁鲢鱼的做法小贴士:

  1、煎鱼用不粘平底锅,比什么招都好使。

  2、腌制鱼的时候放了盐,做番茄酱的时候可以不用放盐,要注意用量。

  3、有番茄酱就更好了,加了颜色更好,没有用番茄也可以。

  茄汁鲢鱼的做法二:

  原料:鲢鱼500克,

  调料:番茄酱100克,醋5克,白砂糖5克,蚕豆淀粉5克,盐3克,植物油40克,小麦面粉20克

  茄汁鲢鱼的做法步骤:

  1.将鱼洗净,用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹;

  2.抹上精盐,扑上干面粉;

  3.鱼用油炸至金黄色,捞出入盘;

  4.将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀,加入水淀粉勾芡,浇在炸好的鱼上即成。

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