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自制佐酒小零食:酱鸭舌的做法,酱鸭舌怎么做

酱鸭舌

  简介:酱鸭舌是夏季餐桌少不了的一道佐酒小菜。鸭舌的营养价值很高,有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。夏季天气炎热,食欲不佳,做一盘酱鸭舌,营养又开胃,既能佐酒下饭,又能作为世界杯小零食,特别美味。下面就教大家酱鸭舌的做法

  

原料:鸭舌,葱,姜,蒜瓣,八角,花椒,茴香,卤肉料

  调料:盐,老抽,糖,醋,老干妈香辣酱,南乳汁,海鲜酱(忘拍照了),料酒,鸡精

  酱鸭舌的做法一:

  1、鸭舌洗净,油热大火,先将八角,花椒,葱,姜蒜瓣放油锅里炸,再倒入鸭舌翻炒,翻炒鸭舌颜色发黄,倒入料酒,再翻炒下,然后倒入老抽上色,继续翻炒;

  2、将鸭舌倒入钢筋锅里,加少许水,加入卤肉料,小茴香,南乳汁1勺,海鲜酱一勺,老干妈香辣酱一勺,醋少许,糖适量,生抽少许,不用加盐,大火煮开,收汁,酱鸭舌即可食用。

酱鸭舌的做法

  酱鸭舌的做法二:

  原料:鸭舌头,生抽,老抽,料酒,姜,糖,八角,桂皮,小茴香,香叶,花椒,迷迭香

  酱鸭舌的做法步骤:

  1、鸭舌洗净;

  2、锅内放姜,煮开;

  3、放入鸭舌,焯水;

  4、趁热去掉鸭舌上一层带毛刺的白膜;

  5、碗内放入料酒、生抽、老抽 姜,再把剩余的材料放入调料包,也一起放入碗内;

  6、倒入鸭舌,酱料至鸭舌平;

  7、腌制一夜,用针棉线穿起风干;

  8、第二天过水洗下,酱鸭舌蒸食。

酱鸭舌的做法

  酱鸭舌的做法三:

  原料:鸭舌。

  调料:料酒、老抽、糖、葱姜、桂皮、大料。

  酱鸭舌的做法步骤:

  1、鸭舌洗净放入开水锅中焯一下捞出,撕去白膜。

  2、锅中放入葱姜、大料、鸭舌大火烧开。

  3、淋入料酒。

  4、加入老抽。

  5、加入白糖。

  6、大火烧开转小火烧至20分钟,开大火收汁,酱鸭舌即成。

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鸭舌的食疗功效
鸭舌头主治清热解毒。用于肠炎,痢疾,咽喉肿痛,牙龈脓肿;外用治虫蛇咬伤,疮疖。1.清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。2.解毒:清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。......
鸭舌的营养价值
1、强身健体:鸭舌蛋白质的含量比例较高,种类多,易消化吸收,有增强体力、强壮身体的作用。2、健脑益智:鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,可促进孩子大脑发育的磷脂类,所以小孩常吃鸭舌可以起到健脑的作用,而老人常吃鸭舌则能缓解期记忆力衰退等脑部问题。3、鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。4、祖国医学认为,鸭舌有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨......
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