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冬瓜烧肉的做法_冬瓜烧肉家常做法_冬瓜烧肉做法大全

冬瓜烧肉

  简介:冬瓜烧肉是一道营养美食的午餐菜谱,冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的功效。冬瓜烧肉的做法简单,冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝,可达到消肿利尿,清热解暑作用。

  

原料:五花肉 (200克) 冬瓜 (一块)

  调料:姜 (一块) 生抽 (适量) 菜籽油 (适量) 八角 (一颗) 干辣椒 (数颗) 桂皮 (一片) 蒜 (数瓣) 蚝油 (少量) 老抽 (适量) 冰糖 (数颗) 生粉 (少量) 料酒 (适量) 葱 (一段) 五香粉 (少量)

  冬瓜烧肉的做法一:

  1.五花肉一块,用刀划去皮表面脏东西,洗净备用

  2.五花肉切薄片,可以放在冰箱稍冻一下,方便切

  3.五花肉片加入适量料酒少许生抽一点五香粉,一点生粉,搅拌均匀腌制十分钟

  4.冬瓜一块,去皮,去瓤,洗净备用

  5.冬瓜切片,比五花肉片厚一些

  6.葱洗净,葱白切末,姜去皮洗净切片,蒜剥皮洗净切蒜片

  7.干辣椒洗净,八角一颗洗净,桂皮一段洗净备用

  8.热锅放少许油,放入葱末姜片蒜片煸香

  9.放入干辣椒八角桂皮煸炒

  10.放入腌好的五花肉片,煸炒

  11.肉片出油,淋入适量生抽

  12.加入老抽翻炒均匀

  13.加入少许蚝油,翻炒均匀

  14.加入适量热水,像我一样喜欢汤汁的水可稍微多点

  15.加入几颗冰糖,尝下咸淡,汤水要比菜的口味稍咸一点,加盖炖煮6分钟左右,五花肉片切的薄,已经熟了

  16.加入冬瓜片,转到汤锅中继续加盖小火炖煮5分钟。因为我要用炒锅炒下个菜,所以转到汤锅,直接用炒锅炖也可

  17.五分钟冬瓜已经入味变软,五花肉片熟透稍带一丝嚼劲,口感正好,大火收汁

  18.汁的量以自己喜好为准,我喜欢这个汤汁泡,多留了一些汤汁,淋入薄芡,大火再煮一两分钟即可出锅

  19.成品

  20.这道冬瓜烧肉,制作简单,冬瓜吸收肉香,咸鲜微辣,美味下饭,五花肉片软烂中带一丝嚼劲,口感丰富,很适合夏日食用

  冬瓜烧肉的禁忌:

  1.冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜,月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

  2.冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水。

  3.冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质,降低营养价值。

  4.冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。

  5.冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材,同食会造成尿量增多,如果不是水肿者,最好不要将两者同食

  冬瓜烧肉的做法二:

  原料:冬瓜200g、五花肉250g

  调料:油适量、盐适量、黄酒适量、蒜瓣3个、糖适量、豆瓣红油适量、老抽适量、熟猪油适量

  冬瓜上肉的做法步骤:

  1.蒜瓣去皮,备用

  2.五花肉洗净,切片

  3.干锅小火将锅预热,入油

  4.油热,将肥点的肉先入锅,小火将油逼出

  5.再将瘦肉入锅

  6.加黄油

  7.加盐

  8.加红糖

  9.翻炒,肉色

  10.加水

  11.加豆瓣红油

  12.加老抽

  13.炒匀,加盖,大火烧开,转中火焖

  14.焖至肉七分熟,将冬瓜入锅,加盖,再焖,

  15.焖至冬瓜熟,揭盖喜欢吃胡椒的朋友可以撒点胡椒粉,关火

  16.装盆,上桌

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