私房香蒸多宝鱼

　　简介：私房香蒸多宝鱼是我家餐桌上经常出现的一道菜，多宝鱼无小骨乱刺，出肉率非常高，鱼肉丰厚白嫩，胶原蛋白含量非常高，有很好的滋补和美容作用，常吃可以增强人体抵抗力！私房香蒸多宝鱼的做法非常简单，采用蒸的烹饪方式，更完整的保留了鲜嫩的肉质，清香的口感，很适合小孩子食用，一起学习下私房香蒸多宝鱼的做法吧。

　　私房香蒸多宝鱼的做法一：

　　1、多宝鱼处理干净，背面切花刀，倒入料酒和盐腌制5分钟左右。

　　2、把多宝鱼正过来，控去腌汁，在鱼下边铺些姜丝。

　　3、用大的蒸锅，锅内加适量水，放屉。锅里水开后滴入几滴料酒，放入多宝鱼盖盖蒸8分钟后关火，焖5分钟开盖端出控去水。

　　4、调汁：（酱油、生抽、米醋的比例是2：3：5）。

　　5、葱姜切细丝。

　　6、把调好的汁淋到鱼上，葱姜丝码在鱼上边。

　　7、锅内放植物油烧到冒烟时马上浇在葱姜丝上，点缀彩椒圈，私房香蒸多宝鱼即可上桌。

　　私房香蒸多宝鱼的做法技巧：

　　1、鱼蒸的时间不要过长，口感不鲜嫩。

　　2、调汁是这道菜的关键，要掌握好比例。

　　私房香蒸多宝鱼的做法二：

　　原料：鲜活多宝鱼一条，500-600克左右即可，火腿肉一小块，150-200克左右，姜蒜，白糖，蒸鱼豉油

　　私房香蒸多宝鱼的做法步骤：

　　1、火腿肉去肉皮后切成薄片，取瘦肉部分即可、

　　2、多宝鱼洗净后晾干、

　　3、鱼身上划上均匀的刀纹，斜切状为宜。

　　4、把切好的火腿片依次夹入鱼身上的斜纹刀口中，再加些姜片、

　　5、再撒上切碎的大蒜末、

　　6、再撒点白糖，白糖能提鲜，蒸鱼的时候少放些，鱼鲜味更浓、

　　7、锅内清水大火烧，蒸汽上来后放入蒸格内、

　　8、5-8分钟后调入蒸鱼豉油，再继续蒸2-3分钟后调入少许食盐，私房香蒸多宝鱼即可趁热食用。