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肉燕的做法_肉燕家常做法_肉燕做法大全

肉燕

  简介:肉燕又称太平燕,是福建福州的一道著名的汉族风味小吃,也是福州风俗中的喜庆名菜。肉燕的做法简单,肉燕乍一看是皮包肉,实际它的皮大有讲究,是精选猪瘦肉,用木棒一锤锤“揍”成肉茸后,放入上等甘薯粉搅拌均匀精制而成,形似纸状,洁白光滑细润,散发出肉香,食时颇有燕窝风味,非常爽口,故被誉为肉燕皮。

  

原料:肉燕皮 (100g) 肉末 (150g)

  调料:香菇 (4朵)

  肉燕的做法一:

  1.肉燕皮喷上水,变软后切成饺子皮大小的方块备用。

  2.肉末中放入葱末、切碎的香菇、盐、生抽、搅打上劲,做成肉馅。

  3.肉燕皮中放入多多的肉馅,包成大馅儿的肉燕。

  4.肉燕入锅煮熟。

  5.捞出放到盛有葱花、虾皮、紫菜、盐的碗中,添入煮肉燕的汤,搅匀即可。

  6.做好的肉燕皮薄馅大,汤也好喝,很好吃的哦。

肉燕

肉燕

  肉燕的做法二:

  原料:燕皮,猪肉馅,马蹄,葱花,盐,鸡精,白醋

  肉燕的做法步骤:

  1.燕皮先洒点水,回软后,切成馄饨皮儿大小

  2.猪肉馅和马蹄混合,加生抽,盐,鸡精调好味

  3.包法很简单,取一张燕皮,放入少许肉馅,将边缘一掐就好了

  4.然后,将包好的肉燕隔水大火蒸开后,转中火五分钟

  5.煮一锅高汤(或清水也行),下入蒸好的肉燕煮开,调好味,出锅前撒上葱花即可。

  肉燕的做法小贴士:

  肉燕皮喷水软化时,水不要一次喷太多,不然肉燕皮可能被泡的太软,不容易被包起来。

  虾皮紫菜可以换成别的自己喜欢的东西,比如榨菜或者其它调味汁。

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