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豆泡酿肉的做法,豆泡酿肉怎么做

豆泡酿肉

  简介:豆泡酿肉是一款鲜香美味的家常菜。豆泡酿肉的做法简单,拥有高大上的外形,多重的口感,既可作为宴客菜,又可作为佐餐小菜。豆泡酿肉咬一口,汁水四溢,满齿留香,让你停不住口。学习下豆泡酿肉的做法吧。

  

原料:豆泡、猪肉馅、葱姜、香菇、胡萝卜、香葱、鸡汤、蛋清、盐、五香粉、生抽、鸡精、香油、

  豆泡酿肉的做法一:

  1、准备材料。

  2、肉馅加盐、生抽、鸡精、五香粉、香油、调味,打入一个蛋清,顺时针搅拌均匀。

  3、葱姜和胡萝卜还有香菇用料理机处理成末。

  4、和调好味儿的肉馅混合。

  5、将豆泡的顶部挖洞,把肉馅最大限度地填到豆泡中。

  6、锅中放油,小火将豆泡上下两个面煎至金黄色,先煎肉馅外露的顶部。

  7、倒入鸡汤,小火将豆泡中的肉馅煨熟。

  8、将豆泡盛出,把汤汁加少许蚝油、生抽、盐调味,然后收浓汤汁。

  9、浇淋到豆泡上,撒小香葱末,豆泡酿肉即可食用。

豆泡酿肉的做法

  豆泡酿肉的做法二:

  原料:豆泡适量,香肠猪肉末1/2磅(也可用新鲜用末,用适量生抽、糖、玉米淀粉、料酒搅拌均匀,便可塞入割开的豆泡里)

  配料:葱1根

  调料:盐适量,糖适量,生抽适量,胡椒粉适量,麻油适量,玉米淀粉适量

  豆泡酿肉的做法步骤:

  1、将豆泡横切开两半,挖去内里的囊,囊留着,可以做汤,葱切粒;

  2、将肉末填满豆泡;

  3、肉末面朝下,放在平底锅里慢火煎,煎至金黄色;

  4、将豆泡翻转(觉得用筷子翻动比较方便),再稍煎;

  5、跟着锅里放3-4汤匙水,盖锅盖焖一下,以保证里面的肉熟透,盛起备用;

  6、另起炒锅,放用小半碗水,盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/4茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙兑成的碗汁,烧至起大泡,淋入麻油1茶匙;

  7、轻轻倒入豆泡再里面稍翻动,让豆泡沾满碗汁,盛起装盘,面上撒葱花,豆泡酿肉即可食用。

  豆泡酿肉的做法技巧:

  1、建议用鲮鱼肉酿制,比较容易熟,味道也鲜美,口感更加爽滑。

  2、填肉要满,因加热后肉稍会收缩,肉太少会脱离。

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