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营养快手早餐:鸡蛋豆腐饼的做法,鸡蛋豆腐饼怎么做好吃

鸡蛋豆腐饼

  简介:鸡蛋豆腐饼是家人爱吃的一种饼,经常作为早餐食用。今天做了鸡蛋豆腐饼,配上粥一起,午饭就解决啦!简单、方便、快捷。鸡蛋豆腐饼的做法很简单,来一小碗米粥,再来两块有肉、有蛋、有豆腐的鸡蛋卷,这样一份早餐一定能够提供足够的营养,活力充沛一整天!学习下鸡蛋豆腐饼的做法吧。

  

原料:鸡蛋2个、肉末少许、豆腐一小块、香葱少许

  调料:食盐1/4茶勺、料酒1汤勺、生抽一汤勺、胡椒粉少许、姜葱末少许、白糖少许

  鸡蛋豆腐饼的做法一:

  1、准备好鸡蛋、肉末、豆腐和香葱。

  2、肉末加入以上调料,顺同一方向搅拌均匀。

鸡蛋豆腐饼的做法

  3、加入捏碎的豆腐末。

  4、搅拌均匀以后撒入香葱末,最后拌匀。

鸡蛋豆腐饼的做法

  5、鸡蛋磕入碗中,加入1/4茶勺的盐搅拌均匀。

  6、加入少许面粉搅拌至无颗粒的蛋糊。

鸡蛋豆腐饼的做法

  7、平底锅刷一层薄油,开小火,倒入二分之一的蛋糊,转动锅,铺平锅底。

  8、待蛋饼底部煎熟,表面刚开始凝固的时候,在中间铺上一层肉末豆腐。

鸡蛋豆腐饼的做法

  9、然后用锅铲把一方的蛋皮折盖在肉末上。

  10、再把两边的蛋皮往中间折盖。

鸡蛋豆腐饼的做法

  11、然后往最后一方折成一个长方形的蛋饼卷,再用锅铲轻轻压2下,以便定形。

  12、煎至熟透,鸡蛋豆腐饼即可食用。

鸡蛋豆腐饼的做法

  鸡蛋豆腐饼的做法技巧:

  1、面粉不要加太多,蛋糊要偏稀一点,才能煎出很薄的蛋皮,方便卷起而不破裂。

  2、要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上肉末,这样才能在卷起来以后让蛋皮粘合得很牢固。

  3、也可以不加面粉,直接摊纯蛋皮。

  4、鸡蛋豆腐饼全程小火。

  鸡蛋豆腐饼的做法二:

  原料:豆腐,鸡蛋,面粉

  辅料:花生油,盐

  鸡蛋豆腐饼的做法步骤:

  1.豆腐放在袋里用擀面杖擀碎。

  2.葱花切碎,和鸡蛋、豆腐、盐、水拌一块。

  3、筛入面粉搅拌,不要太稠,挂筷即可。

  4、倒入油,锅底沾满油即可,不要太多。油六成热,倒入搅好的面糊,稍微的转动一下锅就流动成个饼。

  5.一面煎好,再翻另一面煎即可。

  6.煎到焦黄出锅,鸡蛋豆腐饼即可食用。

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