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干煸鸡翅尖的做法,干煸鸡翅尖怎么做

干煸鸡翅尖

  简介:干煸鸡翅尖绝对是一道滋味鲜美的吮指菜,干煸鸡翅尖的做法特别简单,带点骨头的鸡翅尖鲜香微辣,滋味浓厚,特别有嚼头,配粥佐酒或是作为小零食都很不错。学习下干煸鸡翅尖的做法吧。

  

原料:鸡翅

  配料:

  调料:姜茸蒜茸、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、自制剁椒、大料、料酒。

  干煸鸡翅尖的做法一:

  1、将翅尖的反面用刀划一道痕,好让它入味;

  2、葱白部分切碎,大料用石舂杵碎,姜、蒜切碎;

  3、将做法二的材料倒入将翅尖的碗,再加少许生抽、胡椒粉、花椒粉、料酒,用手拌均匀;

  4、锅放少量油,开慢火,先放剁椒和豆瓣酱,煸出香味和颜色;

  5、再升至中火,倒入姜茸蒜茸和葱粒,爆至出香味,再倒入鸡翅尖,不断翻炒,加少许料酒(提香去腥)、糖(提鲜)、生抽(底味),爆至翅尖干水入味,打几滴包尾油,兜匀上锅,干煸鸡翅尖即成。

干煸鸡翅尖的做法

  干煸鸡翅尖的做法二:

  1、尖椒洗净切成圈,小红辣椒用剪子剪成段(我没放这么多辣椒啊,只放了少一半)。

  2、锅里放油烧热,将翅尖放到锅里,小火炸成金黄色,炸好后捞出来控净油,把尖椒圈也放到锅里炸一下,捞出来。

  3、锅内留底油,放入花椒粒炸出香味,然后放葱段姜丝翻炒,最后放入辣椒段翻炒几下。

  4、放入炸好的鸡翅和尖椒翻炒均匀,干煸鸡翅尖出锅即可。

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