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椒盐赖尿虾的做法,椒盐赖尿虾怎么做

椒盐赖尿虾

  简介:濑尿虾在青岛也叫虾虎,虾虎最便宜的时候是夏季时分,活的虾虎价格也就是十几元一斤,要是死的虾虎可能也就是三五元了。最喜欢吃的就是椒盐赖尿虾椒盐赖尿虾的做法特别简单,味道浓郁,香飘四溢,外表干香酥脆,白里透红,要注意洗干净的赖尿虾要把水滤干净,不然炸的时候就会油飙得到处都是,还会飙到人的手上。下面教大家椒盐赖尿虾的做法。

  

原料:赖尿虾,椒盐,花生油

  椒盐赖尿虾的做法一:

  1、放入花生油,待油滚之后就放拉尿虾进去炸,炸干水分,看见那个虾体脱壳就是炸的差不多了。

  2 、看见虾变红,炸得够脆之后捞上来,然后均匀的撒上椒盐,用筷子搅动一下就差不多了,椒盐赖尿虾开吃吧。

  椒盐赖尿虾的做法二:

  1、虾虎因为咱买的是活的,所以咱要提前进行一下处理,我选择了用蒸的方式先把虾虎蒸熟,这样既能保证虾虎不能伤害到咱,又可以把虾虎的营养全锁住。

  2、第二步就是把蒸好的虾虎捞出晾凉,趁着功夫咱赶紧把做椒盐虾虎的料头切一下,把青红尖椒切成小粒,圆葱切成小粒。

椒盐赖尿虾的做法

  3、这个时候虾虎也不那么烫手了,那就开始下一步的工作了,剪掉虾虎能刺伤人的哪一些尖锐部位,方便做好的椒盐虾虎可以顺利剥去外壳,我们就要把它的头部剪掉,小爪子剪掉,尾部剪开。

椒盐赖尿虾的做法

  4、煎掉一切的虾虎变得不难么凶猛了,可爱多了吧,那就接下来把剪好的虾虎拍上干淀粉,不要太多啊,就和咱女士们平常擦粉那样就好,薄薄的一层即可,目的就是把虾虎剪掉的部位露着肉的地方能封堵住,营养不外泄,外皮更酥脆。

椒盐赖尿虾的做法

  5、炒锅加入适量花生油烧至八成热,将披上淀粉外衣的虾虎逐个下入锅中,大火炸制二三分钟,待虾虎飘起起酥,即可捞出控油。

椒盐赖尿虾的做法

  6、倒掉锅中多余油,留少许即可,这个时候将青红尖椒末,圆葱末和椒盐下入锅中煸炒出香味,加入白糖放入炸好的虾虎翻炒均匀,椒盐赖尿虾即可捞出装盘。

椒盐赖尿虾的做法

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