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春季小炒:鲜笋炒肉的做法,鲜笋炒肉怎么做

鲜笋炒肉

  简介:鲜笋炒肉是一道清香美味的春季时令菜,鲜笋炒肉的做法很简单,家里没有腊肉,就用新鲜的肉丝代替,虽然没有头天的鲜嫩,但味道却一点没有打折扣,更能感到鲜笋的甘甜清爽,真的是春天不可错过的美味。下面教大家鲜笋炒肉的做法。

  

原料:家常菜笔笋,里脊肉,小葱,料酒,淀粉,油盐

  鲜笋炒肉的做法一:

  1. 准备好原材料;

  2. 肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉和少量的油,抓均匀腌制几分钟;

  3. 笔笋去掉外面的壳取其嫩芯,折成小段;

  4. 冷水下锅,将鲜笋焯一下水,煮到六、七成熟;

鲜笋炒肉的做法

  5. 烧热锅,放少许油,下入刚刚腌制好的肉丝;

  6. 将肉丝滑炒变色;

  7. 再加入焯过水的鲜笋一起炒;

  8. 翻炒几下后加入适量的水淀粉和盐, 勾芡收汁;

鲜笋炒肉的做法

  9. 鲜笋炒肉出锅装盘即可。

  鲜笋炒肉的做法技巧:

  家常菜大全中,鲜笋炒肉是道美味清淡的快炒菜,只需注意先将肉丝腌制,鲜笋焯水时煮到六、七成熟,然后下锅翻炒,出锅前加入调味料勾点薄芡即可。

  鲜笋炒肉的做法二:

  原料:瘦肉200克、鲜笋300克、朝天椒2个。

  鲜笋炒肉的做法步骤:

  1、肉切丝,料酒、盐、生抽腌制15分钟。

  2、鲜笋洗净,过水断生,水中放少许盐、大豆油

  3、朝天椒切段,2个即可,很辣,手到现在还很辣呢

  4、锅中放油,3成热,放朝天椒爆香,然后放腌制好的肉丝,大火爆炒

  5、肉丝变色后,放入鲜笋,翻炒,稍倾放入辣椒油、盐、生抽,2分钟后起锅,鲜笋炒肉即可食用。

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