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滋补暖身汤:山药猪骨汤的做法,山药猪骨汤怎么做

山药猪骨汤

  简介:山药猪骨汤是一款特别简单的滋补暖身汤。猪骨、山药、玉米日常容易得到,把这几种一起炖汤,汤汁清甜鲜美,营养滋补适合秋冬季食用。山药猪骨汤的做法简单,营养美味,山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。学习下山药猪骨汤的做法吧。

  

原料:猪脊骨、桂皮、生姜、香叶、嫩玉米山药枸杞、精

  山药猪骨汤的做法一:

  1、猪脊骨洗净,用刀斩成小块。把猪脊骨焯水,去血沫捞出备用。

  2、砂锅里添足水,放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。

  3、嫩玉米切成小块。

  4、砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块,小火继续炖制。

  5、山药去皮,切滚刀块。

  6、把山药块倒入砂锅。

  7、洒入枸杞。调入适量精盐,小火煮10分钟,山药猪骨汤即可食用。

  山药猪骨汤的做法技巧:

  1、猪骨斩块后焯水可去掉血沫,炖制出得汤汁清亮。

  2、给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手,防止山药的黏液粘在手上。如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话,可用食醋清洗刺痒的部位。

山药猪骨汤的做法

  山药猪骨汤的做法二:

  原料:大骨一个(买好后让卖家帮忙剁成小块)山药,葱,姜,料酒,香叶两片

  山药猪骨汤的做法步骤:

  1、煮锅内加入水,烧开放入葱姜,放入猪骨。

  2、加入三汤匙料酒,烧煮两三分钟,去除血沫。

  3、煮好的猪骨捞起 清洗干净,沥干水分备用。

  4、砂锅中加入适量开水,后放入猪骨。

  5、放入葱,姜,香叶,再加入适量开水,加入料酒三汤匙。

  6、水要一次加够,中途不可加水,也不可加太满,以免在烧煮时汤汁溢出。

  7、加盖大火烧开,后改焖煮两小时。

  8、待骨汤快煮好时,山药去皮清洗干净,切滚刀块,放入山药。

  9、加入盐两茶匙,糖一茶匙,搅拌均匀,继续加盖焖煮十五分钟。

  10、烧好的山药猪骨汤出锅,装盘撒入少许葱花。

  山药猪骨汤的做法技巧:

  1、猪骨要先汆烫,清洗干净后,再入砂锅中焖煮。

  2、山药很容易熟的,小火焖煮一会就熟了,煮久了易碎。

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食用山药注意事项
1、好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。2、山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。3、山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。4、山药在剥皮之后,表面的粘液使其变的很滑,难以抓牢或稳稳的放在且板上,切成想要的形状,这时候,可以在双手上涂些盐和醋,再拿山药的时候就不会手滑了,也不会影响山药的正常......
如何挑选山药
1、首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。2、其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。3、最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意:如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,......
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