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米饭好伴侣:酱爆鲜鱿鱼的做法,酱爆鲜鱿鱼怎么做好吃

酱爆鲜鱿鱼

  简介:酱爆鲜鱿鱼是一道特别香辣下饭的家常菜,酱香浓郁,是白米饭的绝佳伴侣。酱爆鲜鱿鱼的做法十分简单,只需十分钟,一道浓浓的酱汁辣辣还带点甜甜的酱爆鲜鱿鱼就做好了,刚吃一口蛮好吃,越吃越辣,超级过瘾!很适合下饭的哦!学习下酱爆鲜鱿鱼的做法吧。

  

原料:鱿鱼2只,红绿小米椒10克,生姜5克,大蒜4瓣,小洋葱1个,香葱2根,甜面酱45ml,白糖10ml,醋10ml,3克。

  酱爆鲜鱿鱼的做法一:

  1.鱿鱼洗净,剥去外面的一层皮。

  2.把处理好的鱿鱼切成5-7mm的鱿鱼圈。

  3.鱿鱼圈冷水下锅,慢慢焯熟,捞出备用。

  4.大蒜切片,小米椒一半切斜段,生姜切丝,洋葱切丁,香葱切段。

  5.锅里倒油,油热后倒入蒜片,姜丝,小米椒,洋葱,一半的香葱,爆香。

  6.倒入甜面酱,白糖,醋,翻炒一会,让甜面酱炒出香味融入洋葱里。

  7.倒入焯好的鱿鱼圈,翻炒1-2分钟,加盐。

  8.酱爆鲜鱿鱼出锅前倒入剩下一半的香葱翻炒几下即可。

酱爆鲜鱿鱼的做法

  酱爆鲜鱿鱼的做法技巧:

  1.鱿鱼切丝可以更好的入味,比鱿鱼切花刀更好吸收辣酱的香味。

  2.鱿鱼冷水下锅,刚刚焯熟即可出锅,因为后面要继续炒,所以不要在水里煮旧,口感会老。

  3.甜面酱是带咸味的,最后加盐根据自己口味加,不要咸了。

  酱爆鲜鱿鱼的做法二:

  原料:洋葱半个、生姜3小片、青椒1个、食盐、豆瓣酱适量、生抽、胡椒粉、

  酱爆鲜鱿鱼的做法步骤:

  1、准备食材。

  2、鱿鱼处理干净,将鱿鱼须切段,鱿鱼身撕去膜,反过来,里面朝上刀身倾斜45度,切出3-4mm间隔的条,记得不要切断。将鱿鱼转方向,继续切条,和原来切好的条呈90度角.

  3、洋葱切丝,生姜切片。

  4、水烧开后,将鱿鱼汆烫,打卷即刻捞出。

  5、热油锅将姜、洋葱丝爆香。

  6、放入适量的郫县豆瓣炒香一会儿。

  7、放入鱿鱼,翻炒均匀,加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出,酱爆鲜鱿鱼即可食用。

酱爆鲜鱿鱼的做法

  酱爆鲜鱿鱼的做法技巧:

  鱿鱼要想脆爽,一定要焯水时间短,打卷即好。还要大火快炒才成!

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