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豆筋烧肉的做法,豆筋烧肉怎么做好吃

豆筋烧肉

  简介:豆筋烧肉是一道特别香浓下饭的家常菜,很喜欢豆筋,喜欢那种稍有嚼劲的感觉。豆筋烧肉的做法简单,搭配五花肉,豆筋吸收了五花肉的汁水,更加有滋味,豆筋富有嚼劲,五花肉软烂不腻,足足吃了两碗米饭。学习下豆筋烧肉的做法吧。

  

原料:豆筋, 五花肉,郫县豆瓣,香料(大料,茴香,香叶,草果之类的),姜片,蒜片,花椒,料酒,冰糖,干辣椒

  豆筋烧肉的做法一:

  1. 干豆筋,事先用开水泡软再切小块,肉切小块备用.

  2、豆瓣切细,起油锅烧热,炒香豆瓣和姜蒜、干辣椒,将肉块放入翻炒片刻,然后将泡软切好的豆筋放入,翻炒,放香料,冰糖,放适量肉汤,小火慢慢烧

  3、待肉和豆筋都耙软了,如果汁还很多的话,开大火收汁。放适量盐调味。豆筋烧肉即可出锅。

  豆筋烧肉的做法二:

  1.干豆筋用水泡软和,姜拍松、葱切段,待用。

  2.将五花肉刮洗干净,切成2厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用。

  3.对开后切成3.5厘米长的节子,再上过蒸一下捞出。

  4.滑子蘑泡发后洗净沥干。

  5.锅里留少许油,加入2大勺白糖。

  6.炒出焦糖色后,放肉下锅煵干水汽上色。

豆筋烧肉的做法

  7.老抽一勺, 大料,桂皮、姜、葱。

  8.放入料酒去除腥味。

  9.下2颗干辣椒提味。

  10.在下入滑子蘑和适量的开水,调入盐,烧开后,用中火炖到肉软大约1小时。

  11.放入豆筋煮开后,转中火煮软,豆筋烧肉即可食用。

豆筋烧肉的做法

  豆筋烧肉的做法技巧:

  老抽提色,切勿过量;烧肉时汤要一次性放足。

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