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瑶柱酱肉粽

瑶柱酱肉粽

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
原料:糯米、 猪肉 、 瑶柱 、 老抽 、 料酒、 五香粉 、 橄榄油 、 盐

1.粽叶放入开水中烫软,捞出后用清水洗净备用

2.用剪刀将前面带径的部分剪掉

3.糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份,加适量老抽,盐巴、橄榄油搅拌均匀备用

4.猪肉洗净切大丁(大小自己随意),用料酒、酱油、盐巴、五香粉提前腌制一个晚上备用

5.瑶柱也提前用温水泡软备用

6.处理好的叶子卷成漏斗状,加少许糯米
 
7.将腌制好的一块猪肉放入
 
8.再盖上一层糯米,将适量瑶柱放入中间

9.用糯米将瑶柱均匀的盖住

10.将粽叶往一个方向叠去,完全包裹糯米

11.再反折成三角形状,尽量用自己的手指捏稳定型

12.用棉线捆绑结实

13.将包好的粽子加满水

14.煮2-3个小时即可

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
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猪肉的适用人群
一般人都可食用;适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用;湿热痰滞内蕴者不宜食;肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食;对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。......
猪肉的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪肉的使用效果猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。......
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