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昂刺鱼烧豆腐的做法,昂刺鱼烧豆腐怎么做

昂刺鱼烧豆腐

  简介:昂刺鱼烧豆腐是我家餐桌上的月月餐,家人都喜欢吃。昂刺鱼营养丰富,既含丰富的蛋白质,又富含碳水化合物、维生素和胡萝卜素,还有齐全的矿物质,有很好的食疗作用。昂刺鱼烧豆腐的做法简单,美味,汤汁还可以泡饭。学习下昂刺鱼烧豆腐的做法吧。

  

原料:面饼材料:面粉200克,水120克。

  低锅材料:昂刺鱼3条,豆腐300克,大蒜5瓣,姜片6片,花椒数粒,八角3个,桂皮1段,红椒1个,料酒20ml,油40ml,老抽15ml,水450ml,香菜1棵,香葱半棵,青椒1个,少许。

  昂刺鱼烧豆腐的做法一:

  1.先做面饼。把面粉和水加在一起;

  2.和成稍微粘手的面团,盖保鲜膜醒面20分钟;

  3.自动锅里放蒜片、姜片、花椒、八角、桂皮、红椒;

  4.豆腐事先过沸水,切小块,放入自动锅;

  5.放入处理干净的昂刺鱼;

  6.加入食用油;

  7.加入料酒;

  8.加入老抽;

  9.加入水;

  10.蘸着干粉揪一块面团在手心里按扁,贴在锅的四周;

  11.自动锅选择【红烧鱼】功能即可。

  昂刺鱼烧豆腐的做法技巧:

  1.昂刺鱼表面撒少许盐,放置5分钟,再用清水冲洗一下,可以去掉昂刺鱼身上的粘液;

  2.面饼做好有些粘手,做面片的时候可以蘸着少许干粉,更利于成型;

  3.如果没有自动锅,可以热锅凉油把鱼放进锅里,两面各煎至泛黄,再加豆腐和水一起炖;

  4.喜欢甜的可以放少许冰糖。

昂刺鱼烧豆腐的做法

  昂刺鱼烧豆腐的做法二:

  原料:昂刺鱼,豆腐,姜蒜,香菜,香菇,红椒

  昂刺鱼烧豆腐的做法步骤:

  1.昂刺鱼处理干净,背上划几刀,抹少许的盐加料酒腌制15分钟;

  2.姜蒜切好,红椒切小块,豆腐切小块过水去豆腥味,沥干水分待用;

  3.锅里放少许的菜油,6成热放入昂刺鱼中火两边煎黄;

  4.放入姜蒜,出香味,加料酒,锅盖盖起来焖半分钟加少许酱油,适量清水,加盐白糖,少许醋,大火烧开,中小火略煮7分钟;

  5.中途把鱼翻下面,放入豆腐,在焖上10分钟的样子;

  6.放入红椒,大火稍微收汁,放入香菜,葱花;

  7.昂刺鱼烧豆腐装盘,也可以加点香油。

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