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【图】人气广式早茶:沙姜鸡爪的做法,沙姜鸡爪怎么做

沙姜鸡爪

  简介:沙姜鸡爪是一款广式早点人气小点,喝早茶,是广东人对吃早餐的别称。广东早茶包含凤爪、排骨、干蒸、叉烧包和生滚粥等,在众多的茶点中,我最喜欢的就是沙姜鸡爪,喜欢沙姜那股独特的味道,更喜欢用沙姜煮过既补胶蛋白又不油腻的鸡爪。下面教大家沙姜鸡爪的做法

  

原料:沙姜30克,沙姜粉1小匙,食用油1/2小匙,局鸡粉1大匙,鸡爪500克

  沙姜鸡爪的做法一:

  1、把材料准备好。

  2、鸡爪洗干净,剪去指甲,切成两块。

  3、锅中注入适量清水,大火煮开,加入鸡爪,盖上锅盖,大火煮沸后转中火继续煮2分钟左右。

  4、倒出,用清水冲洗并沥干水分。

  5、沙姜去皮,切成片。

  6、把切好的沙姜和鸡爪放进锅中。

  7、加入沙姜粉。

  8、加入盐局鸡粉。

  9、加入食用油,轻轻搅拌一下,使鸡爪和调料充分混合。

沙姜鸡爪的做法

  10、加入刚刚抹过鸡爪的清水。

  11、盖上煲盖,按煮键,煮至收汁,沙姜鸡爪即可出锅。

沙姜鸡爪的做法

  沙姜鸡爪的做法技巧:

  在煮的过程中要试试味,不够味的可以加点盐,并且要翻动一下,以防粘锅。

  沙姜鸡爪的做法二:

  原料:

  1.鸡脚,洗净后沥干水分,把脚趾甲砍掉,如果鸡爪太大只可以砍开两半方便入味

  2.沙姜,约20克

  3.鸡粉1汤匙,盐2茶匙,糖2茶匙(根据个人喜好斟酌)

  4.麻油,米酒,油

  沙姜鸡爪的做法步骤:

  1.鸡爪绰水后洗净煮出来的白色泡,然后用冻水冲洗几趟(这样过水使得凤爪外皮收缩起来,焖起来不会太烂)。

  2.重新煮开一锅水,放入沙姜以及调味料(盐、糖、鸡粉),然后放入鸡爪,搅拌一下,水再煮开之后加入米酒、麻油和油适量。

  3.中小火焖至水干,沙姜鸡爪就可以上碟咯。

  沙姜鸡爪的做法技巧:

  因为鸡粉本来就有一定的咸度,所以配味的时候其实可以不下盐了;至于下糖的是为了平衡沙姜和鸡粉的重味,否则鸡脚吃起来会很呛哦。

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