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炸鸡扒的做法,炸鸡扒怎么做

炸鸡扒

  简介:这道炸鸡扒是用鸡腿肉做的。炸鸡扒的做法非常简单,将鸡腿肉裹上面包糠炸成鸡扒,口感很特别,还可以搭配各种酱料,番茄酱、辣椒酱等,口感外酥里嫩,还保持鲜美的肉汁,很不错。学习下炸鸡扒的做法吧。

  

原料:鸡腿,面包糠

  配料:西红柿花,香菜

  腌料:,糖,辣椒酱,酒,黑胡椒粉,蛋清

  炸鸡扒的做法一:

  1、将买回来的鸡腿清洗干净之后去皮去骨,一分为二。

  2、用敲肉锤将鸡肉两面锤几下目的让鸡肉更薄容易入味。

  3、用盐,糖,辣椒酱,酒和黑胡椒粉和蛋清将处理好的鸡腿肉抓匀腌制半小时。

  4、准备细小的面包糠(面包糠有很多种,有的比较粗粒,我用的是意大利面包糠,里面混合一些香草的植物,味道很特别。)

  5、将腌制好的鸡腿肉两面均匀的粘上面包糠。

  6、烧热油锅将筷子放下去起泡之后放鸡腿肉下去炸至两面金黄捞起。

  7、用一只西红柿切皮做玫瑰花,用香菜做叶子点缀盘子。

  8、将炸好的鸡扒放入准备好的盘里即可。

炸鸡扒的做法

  炸鸡扒的做法二:

  原料:鸡胸肉四块,全蛋液1份,面粉、炸粉各小许

  腌料:胡椒粉小许,盐小许,还有一些鸡精

  炸鸡扒的做法步骤:

  1、鸡胸肉洗净,并用厨房纸吸干水份。

  2、用腌料腌制20分钟左右。

  3、厨房纸铺在碟子上备用(用于吸炸鸡扒的油),炸粉调成糊状,加入小许盐和油备用。

  4、所有程序准备好后,开始进入炸的步骤了,呵呵,热锅下油,把油烧到大概170度左右(就是把筷子插下去,会看到小泡泡冒出)。把腌好的鸡扒取出放进蛋液里,要充分全面粘上蛋液。

  5、再放入面粉中,这个环节很重要,粘上蛋液的鸡扒一定要全部裹上面粉。

  6、最后再放入炸粉桨里。

  7、取出,放进170度左右的油里,小火慢慢炸。

  8、炸至两面金黄,取出,放进铺了厨房纸的碟子里,沥干。

  9、最后,炸鸡扒沾点番茄酱开吃吧。

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