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【图解】爆浆鸡排的做法,爆浆鸡排怎么做好吃

爆浆鸡排

  简介:鸡排变身爆浆鸡排,外层炸的酥酥的,里肉炸的嫩嫩,轻轻咬上一口,先脆后嫩再喷汁!这种在嘴巴里的快感,让你大呼爽快。爆浆鸡排的做法简单,表皮香酥,肉质鲜嫩多汁,切开之后趁热吃超级的棒,中间夹有带有融化的香味浓香的奶酪,口感丰富,让人欲罢不能!受到很多人的欢迎。一起学习下爆浆鸡排的做法吧。

  

原料:鸡胸肉 (150g) 芝士片 (1片)

  辅料:黑胡椒碎 (少许) 生抽 (1勺) 生粉 (适量) 面包糠 (适量) 料酒 (1勺) (少许) 鸡蛋 (1个) 马苏里拉芝士 (少许) 姜汁 (1勺) 色拉油 (少许)

  爆浆鸡排的做法一:

  1、鸡胸肉洗净后捞起沥干水分。

  2、先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处片开成相连的一大片。

  3、用锤子敲打成厚薄均匀片。

  4、放入碗中加入盐、料酒、生抽、姜汁、黑胡椒粒和少许生粉,轻抓匀后腌制2小时让其入味。

  5、腌制好取出在中间偏一面处加入芝士片和奶酪丝。

  6、把另一面合起来。

  7、放在蛋液里均匀裹上。

  8、最后沾上面包糠轻轻用手压一下。

  9、空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排放入先炸10分钟,10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟,爆浆鸡排即可食用。

爆浆鸡排的做法

  爆浆鸡排的做法技巧:

  热的爆浆鸡排里面的芝士是流动的,很烫哦!刚开始烤制时候的刷油,因为外面有面包糠,所以比较难刷 ,我是用刷子蘸点油然后轻轻的甩在上面!

  爆浆鸡排的做法二:

  原料:鸡胸肉,芝士,面包糠

  爆浆鸡排的做法步骤:

  1.先将鸡胸肉切片,最好切成一样大的。然后总刀背拍打,将鸡肉拍打松软。

  2.放入器皿中研制,加入盐、料酒、白胡椒粉适量,放入冰箱腌制半小时左右。

  3.两个鸡蛋打成蛋液,取面包糠、淀粉适量,芝士一片。

  4.将芝士夹在两片鸡胸肉中间,先蘸满淀粉,然后再蘸鸡蛋液,之后裹上面包糠在蘸些淀粉。注意:一定要将两片鸡肉粘合好,可以在两片鸡肉边缘摸些淀粉,防止芝士露出来。

  5.油开后,下锅炸,爆浆鸡排炸至金黄捞出控油。喜欢沙拉酱或者番茄酱的可以搭配着吃。

爆浆鸡排的做法

  爆浆鸡排的做法三:

  原料:鸡胸肉一块、面包糠适量、奶酪片两片,生菜少许、低粉适量、鸡蛋两个

  调料:盐1/2小勺、料酒一小勺、白砂糖一小勺、胡椒粉适量、泰式甜辣酱适量

  爆浆鸡排的做法步骤:

  1、鸡胸肉用刀切去多余的脂肪,修一下外形。

  2、用刀片去三分之一的鸡胸肉放一边,剩下的大约有两厘米厚。

  3、用尖刀伸进在鸡肉窄的一头,割出一个口袋形状。

  4、用到背拍松鸡肉,有筋膜的一面用刀轻轻的拉点小口子。

  5、放入料酒、白砂糖。

  6、均匀的撒上盐,里面也要撒一些。

  7、撒胡椒粉,用手按摩鸡胸,腌制20分钟入味。

  8、把两片奶酪片重叠一起平整的塞入鸡胸口袋里。

  9、鸡胸肉均匀的沾上低粉。

  10、放入蛋液里两面都沾满蛋液。

  11、放入面包糠的盘子里,用手按压尽量多沾面包屑,沾好轻轻抖掉多余的面包屑。

  12、油温五成热时下入鸡胸,炸到两面金黄酥大火逼出油分,捞出控油。爆浆鸡排撒上甜辣酱或者喜欢的酱料滋味更美。

  爆浆鸡排的做法技巧:

  1、鸡胸肉一定不要太厚,厚了炸的时间长,鸡肉都老了里面才能达到爆浆。鸡胸肉不超过两厘米最好。

  2、炸的火候要掌握好,不要火大。

  3、做鸡胸口袋的时候要小心,不要割破了。

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