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香煎鸡排的做法,香煎鸡排怎么做好吃

香煎鸡排

  简介:香煎鸡排是我们家的保留菜,香煎鸡排的做法非常简单,这种做法煎出来的鸡排,不仅有金黄的外皮,还有特别香嫩的肉汁。喜欢的朋友不妨学习下香煎鸡排的做法。

  

原料:鸡胸肉,胡萝卜,番茄,洋葱,胡椒粉,生抽,鸡蛋,色拉酱,面包糠

  香煎鸡排的做法一:

  1、把鸡胸肉洗净切成片状。用刀背轻轻地剁几下以便腌制入味。

  2、把洋葱、胡萝卜洗净后切成洋葱丝和胡萝卜片备用,番茄洗净切成片做装饰用。

  3、在一个容器里把鸡胸肉和胡萝卜片及洋葱丝都放进去,加入适量的生抽和胡椒粉,然后搅拌一下进行腌制一个小时,放入冰箱。最好腌制过夜。

  4、把鸡蛋打散成蛋糊,把鸡胸肉在蛋糊里浸一下,然后沾面包糠。

  5、平底锅倒入适量的油,然后把鸡肉放进去,用中小火慢慢的煎,煎到两面有点金黄色就可以了 。

  6、盘底垫上番茄片,把鸡肉放上去,香煎鸡排上面淋上色拉酱就可以了。(也可以另外沾着色拉酱吃)

香煎鸡排的做法

香煎鸡排的做法

  香煎鸡排的做法二:

  原料:鸡腿,胡萝卜,洋葱

  调料:白胡椒粉,酱油,迷迭香,披萨

  香煎鸡排的做法步骤:

  1、将鸡腿洗净,处理下鸡皮上剩余的杂毛。用手把住鸡腿的两截骨头,将骨头连接处掰断。按着关节的位置,将琵琶腿和下面的部分分开。只取下部分鸡腿处,将骨头分离出来。

  2、将鸡肉摊平,用刀背轻敲击鸡肉,使肉质松弛一些。用叉子在鸡肉表面扎一些小孔,以便腌渍时更加入味。胡萝卜一根洗净。洋葱切去头尾,扒去外皮。

  3、将胡萝卜切成大小均匀的牛眼片。洋葱切成均匀的粗块。在鸡肉表面均匀的洒适量盐和白胡椒粉。

  4、将鸡腿放在一个容器中。放入胡萝卜块和洋葱块。加入适量酱油、迷迭香、披萨草。

  5、用手将鸡肉和调料拌匀,给鸡肉按摩两分钟。使鸡肉和蔬菜均匀的分布在盒子里。盖好盖子入冰箱冷藏腌渍一天。将鸡排从蔬菜中挑出来。锅子烧热,少加一点油润一下锅子。煎肉的时候还会有很多油脂逼出来,所以少量的油就可以了。油7、8成热的时候,将鸡皮向下放入锅内,中火煎。

  6、待鸡皮部分煎的金黄,有大量油脂渗出时,翻面。下面部分煎的金黄,并且明显感觉有汁水渗出来,锅里的油开始有微小迸溅时关火。香煎鸡排即成。

  香煎鸡排的做法技巧:

  1、也可以选鸡胸肉,比较好操作。不过鸡胸的肉质比较干和柴,没有鸡腿肉好吃。

  2、拆骨头的步骤用手就可以完成,两头的连接处用手拧不断的话,可以用刀帮忙。

  3、腌渍用的白胡椒粉不要换成黑胡椒,味道会不一样。

  4、鸡皮上的肉不用特意去掉,做香煎鸡排的时候油脂会渗出来,特别香。

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