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自制香煎鱼饼的做法,香煎鱼饼怎么做

香煎鱼饼

  简介:香煎鱼饼的做法非常简单,不需要太多的调料,也无须高超的厨技,将猪肉与鱼肉混合,不但味道更鲜美,细嫩的鱼肉还能变身成口感带点Q的香煎鱼饼。学习下香煎鱼饼的菜谱家常菜做法吧。

  

原料:鲩鱼肉150克(也可用多宝鱼鲢鱼),半肥猪肉50克,胡萝卜一小截,葱,香菜各一颗。

  香煎鱼饼的做法一:

  1、鱼肉和猪肉切成丁后剁成蓉,放,生粉,姜茸拌匀后,顺同一方向用力搅拌至起胶,然后把切成小粒的胡萝卜放进鱼蓉里,倒点料酒,把葱花和香菜末也放进一同搅拌均匀。

  2、锅烧热后,倒点油,调成小火,汤匙(把汤匙抹上油)取一小份鱼蓉放到锅里轻轻压扁。把鱼饼的两面煎成金黄就可盛起来。

  3、把煎好的鱼饼放放凉后切成小块就可食用。香煎鱼饼还可以搭配蕃茄酱或糖醋汁等其他自己喜欢的酱汁一起食用。同一盘子里的鱼饼就可以吃出不同的风味。

  香煎鱼饼的做法二:

  原料:鱼、鸡蛋、番茄、芹菜、淀粉、胡椒粉、盐

  香煎鱼饼的做法步骤:

  1.把鱼肉捣成鱼茸,一定要捣到起胶哦,等下下锅才不易散,吃起来也比较有韧性。(我直接在市场买了鱼茸,省事);

  2.芹菜切粒,番茄切粒,最好把番茄瓤弄出来,以免水分太多;

  3.打鸡蛋液;

  4.将芹菜粒、番茄粒、鸡蛋液倒入鱼茸里,再加适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀;(一定不能加水哦~)

  5.用汤匙舀一勺,放入油锅中,再用汤匙背轻压,用中小火慢慢煎熟,香煎鱼饼即可食用。

  香煎鱼饼的做法三:

  原料:皖鱼肉,盐,姜,淀粉,糖,葱。

  香煎鱼饼的做法步骤:

  1.鱼肉切片。

  2.剁碎加适量盐一起剁。(加盐剁出来比较有粘性)

  3.剁好的鱼肉加入葱花,姜蓉,糖,水淀粉按一个方向搅拌好。

香煎鱼饼的做法

  4.接下来就摔它几十下,让鱼肉更有弹性。(把鱼肉拿起,摔在盘子里,反复几十次,摔到你想要的程度)

  5.烧热油,转小火,手里摸点油,把鱼蓉捏成鱼饼放下去煎(手里摸点油可以不粘手,也不沾锅)

  6.小火煎到两面金黄,香煎鱼饼即成。

香煎鱼饼的做法

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