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【图】脆辣鸡胗子的做法,脆辣鸡胗子怎么做好吃

脆辣鸡胗子

  简介:脆辣鸡胗子是一道佐酒下饭的好菜。脆辣鸡胗子,有点小辣哦,不过鸡胗脆脆的辣辣的口感真的很受欢迎哦。家常菜大全中,鸡胗就是鸡的胃也可以叫鸡肫。韧脆适中,口感很好,据《本草纲目》,它有“消食导滞”,帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品,蛋白质也十分丰富。脆辣鸡胗子的做法简单,带着些许微辣和鲜香,绝对是米饭的好搭档。

  

原料:鸡胗半斤,莴笋100克,榨菜半个。

  调料:辣椒3个,泡椒4个,泡姜一块,蒜瓣2个,白酒,糖,,生抽,豆瓣辣酱一勺,鸡精,香油,淀粉。

  脆辣鸡胗子的做法一:

  1、鸡胗洗净,莴笋去皮,榨菜洗净,全部都切成小丁备用,榨菜可用清水浸泡待用。

  2、鸡胗放入碗中加入,白酒,糖,生抽,鸡精,淀粉抓拌均匀腌制备用。

  3、炒锅到油烧热倒入鸡胗快速翻炒,至鸡胗变色挺括盛出备用。

  4、锅中底油放入蒜瓣,辣椒,泡椒,泡姜翻炒出香味。

  5、加入一勺辣豆瓣酱炒出香味。

  6、放入莴笋和榨菜翻炒均匀。

  7、加入生抽,糖翻炒。

  8、再把炒过的鸡胗放入翻炒。

  9、加入少许盐,鸡精炒匀,最后加香油翻炒关火,脆辣鸡胗子即可食用。

  脆辣鸡胗子的做法技巧:

  1、鸡胗不能炒时间长,会影响口感。

  2、榨菜为了成菜的口感可用清水浸泡去掉一些盐分。

  3、盐可适当添加,因为添加了辣豆瓣酱。

  脆辣鸡胗子的做法二:

  原料:鸡胗

  配料:榨菜、小米椒、杭椒

  调味:蚝油、盐、料酒、胡椒粉、香葱花、蒜、食用油各适量

  脆辣鸡胗子的做法步骤:

  1、鸡胗用盐搓洗,撕掉表面的黄膜和白筋,沥干水分后椅花刀,再切成小块。

  2、锅内水烧沸加入少许料酒,下鸡胗片焯烫,待水再次沸腾捞出鸡胗。

  3、放入冷水中洗净,沥干待用。

  4、青红辣椒切圈,榨菜切成小碎丁备用。

脆辣鸡胗子的做法

  5、锅置火上适量油烧热,放入蒜片爆香;倒入鸡胗快速翻炒几下。

  6、加入榨菜、辣椒圈、料酒、蚝油、盐,翻炒均匀。

  7、调入少许胡椒粉掂翻几下,关火,撒香葱花,脆辣鸡胗子即可食用。

脆辣鸡胗子的做法

  脆辣鸡胗子的做法三:

  原料:鸡胗、榨菜、青红尖椒、泡椒

  配料:葱姜蒜、生抽、耗油、胡椒粉、盐、油、糖、料酒、干淀粉、郫县豆瓣酱

  脆辣鸡胗子的做法步骤:

  1、鸡胗去除筋膜洗净切片,加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈,姜蒜切碎待用。

  2、锅里热油,加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香。

  3、加腌好的鸡胗大火翻炒。

  4、翻炒至鸡胗变色。

  5、再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀。

  6、加入青蒜翻炒。

  7-8、调入适量盐、糖、香油翻炒均匀,脆辣鸡胗子即可出锅。

  脆辣鸡胗子的做法技巧:

  大火爆炒鸡胗才好吃。

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