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砂锅米线的做法,砂锅米线怎么做

砂锅米线

  简介:米线是一种大米制作的食品,也是云南人餐桌必不可少的主食之一。米线的菜谱家常菜做法很多,今天介绍的是砂锅米线。砂锅米线的汤料有多种,鸡肉、猪肉、牛肉、豆汤、当然还有有名的过桥米线。学习下砂锅米线的做法吧。

  

原料:米线、丸子、番茄、木耳胡萝卜、泡椒、菠菜

  调料:、耗油、香辣酱

  砂锅米线的做法一:

  1.把冻的丸子、黑木耳、胡萝卜片先放到砂锅里煮一会儿。

  2.放入番茄和泡椒,增加酸味,很爽口滴。

  3.下入烫好的米线,轻搅。

  4.放入盐、耗油、香辣酱调味。

  5.最后把菠菜放进去,变色就可以了,热热辣辣的砂锅米线就做好了。

  砂锅米线的做法二:

  原料:豆腐干两大片,米线200克,鸡汤木耳适量。

  配料:郫县豆瓣两勺,老干妈豆豉酱两勺,葱姜末少许,干海带丝少许,干辣椒少许,小青菜少许,西兰花少许,盐和味精适量,生抽一勺。

  砂锅米线的做法步骤:

  1、豆腐干洗净,切成小丁状备用。

  2、葱姜切成末装小碗备用,郫县豆瓣和老干妈豆豉装小碗备用。

  3、锅中入油烧热,把豆干入锅油炸四五分钟,豆干颜色发黄发硬关火。

  4、锅中留少许油烧热后,倒入干辣椒和葱姜爆香。

  5、加入郫县豆瓣和老干妈豆豉,一勺生抽翻炒均匀。

  6、把油炸好的豆干倒入锅内加入少许水。

  7、中火炖五六分钟将水汽逐步烧干。

  8、把做好的豆干辣酱取出装碗备用。

  9、米线用凉水泡发半个小时沥干备用。

砂锅米线的做法

  10、干海带丝洗净用水泡发半个小时沥干备用。

  11、小青菜西兰花洗净备用

  12、砂锅里放入的鸡汤木耳烧开。

  13、米线倒入锅内煮开。

  14、海带青菜西兰花倒入锅内。

  15、中火煮两三分钟。

  16、锅里加入两大勺豆干辣酱拌匀。

  17、加入适量的盐和味精关火。

  18、将煮好的砂锅米线取出即可。

砂锅米线的做法

  砂锅米线的做法二:

  原料:米线300克,瘦肉50克,骨头参50克,黄豆芽20克,油、盐、葱、姜、蒜苗酱油,味精。

  砂锅米线的做法步骤:

  1、瘦肉剁成肉末,葱姜切碎,青蒜洗净切小段备用。

  2、黄豆芽洗净备用,准备一些骨头参。

  3、准备一碗米线。

  4、砂锅用小火烧热,放入油和骨头参炒出香味。

砂锅米线的做法

  5、放入葱姜炒香。

  6、放入肉末煸炒断生。

  7、放入一碗水煮沸,交放入豆芽菜煮熟。

砂锅米线的做法

  8、放入米线煮一会。

  9、放入青蒜,适量盐、酱油、味精关火,砂锅米线即可食用。

砂锅米线的做法

  砂锅米线的做法技巧:

  骨头参是腌制食品含盐重,要尝尝味后再决定盐的用量。骨头参里面有辣椒、花椒,所以骨头参的用量要依个人的口味放入。

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