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图解榨菜肉丝米线的做法,榨菜肉丝米线怎么做

榨菜肉丝米线

  简介:榨菜肉丝米线是一道家常的风味小吃,家常菜大全中,榨菜肉丝米线的做法非常简单,有榨菜,有葱花,有肉丝,不加白醋,不加过多油,不加鸡精,熬出的自然酸辣味。自己在家做卫生而且还少油,一起学习下榨菜肉丝米线的做法吧。

  

原料:干米线西红柿、熟里脊肉丝或熟肉沫、榨菜丝、葱花、姜片、花椒粉、、生抽、香醋、自制辣椒油、香菜鸡精

  榨菜肉丝米线的做法一:

  1、锅中放入冷水,大火烧开后,关火,将干米线放入,盖锅焖两小时以上。

  2、起油锅,七成热,放入切好的西红柿块和姜片,中小火煸炒出茄汁,倒入适量热水烧开,加入葱花,加熟里脊肉丝或熟肉沫,加榨菜丝,加花椒粉、生抽、盐(可以多放些)、鸡精调味,煮五分钟左右,制成浇头。

  3、干净大碗中依次放入生抽、香醋、自制辣椒油(可不放)、盐、香菜及少许开水,调匀后放置备用。

  4、另起锅,锅中放入水,烧开后,将泡好的米线按每人一份的量,分批分次的放入锅中,稍煮烫两分钟后,即可捞出放入备好料的大碗中。

  5、将浇头依次浇放到米线碗上,榨菜肉丝米线即可上桌。上桌食用前,各人依喜好与口味,分别再加调味汁,有条件的话,可烫着几片生菜油菜放入,也可放些黄瓜丝,喜欢鸡蛋的,可放入一个荷包蛋或在做成鸡蛋碎浇头。

  榨菜肉丝米线的做法二:

  原料:米线400g,肉丝150g,榨菜100g

  辅料:植物油100g,盐3g,鸡粉2g

  榨菜肉丝米线的做法步骤:

  1、炒好的肉丝提前备好;如果没备上肉丝,就现炒吧,也用不了多少时间;给大家分享一个窍门,做蔬菜炒肉丝的时候,肉丝炒变色就捞出一部分出来。用肉丝来做其他菜就很方便啦。但是时间不能太久,最多冷藏保存2天;

  2、榨菜备好;我是买的现成的,没有榨菜也可以用酸菜代替;

  3、米线洗净,沥干水分备用;

榨菜肉丝米线的做法

  4、炒锅烧热后,倒入适量植物油烧热;

  5、放入肉丝略炒;

  6、放入榨菜炒香;

榨菜肉丝米线的做法

  7、倒入适量清水烧开;因为要煮米线,建议水量稍多一点点;

  8、放入米线煮熟;

  9、调入适量盐,鸡粉,翻拌均匀,关火起锅,榨菜肉丝米线即可食用。

榨菜肉丝米线的做法

  榨菜肉丝米线的做法技巧:

  没有榨菜也可以用酸菜代替。

  榨菜肉丝米线的做法三:

  原料:四川泡酸菜,猪瘦肉,大葱,蚝油,胡椒粉,干辣椒,水淀粉,色拉油

  榨菜肉丝米线的做法步骤:

  1.准备食材:米线,酸菜,大葱,猪瘦肉(若嗜辣,可以准备几个泡椒 )。

  2.瘦肉切成细丝。

  3.放入适量的水淀粉和盐 腌10分钟待用。

  4.酸菜切成细丝洗净扭干水分,锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香,在放入酸菜大火翻炒 ,起锅装碗待用。

  5.锅里下适量的油,放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白。

  6.倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会。

  7.锅里倒入适量的清水或者高汤。

  8.烧开小火熬10分钟,放入适量的蚝油和花椒粉(酸菜本身有咸,不需要在加盐)。

  9.另起一口锅烧水,水开下入米线煮熟装碗。

  10.吃的时候淋上熬好的酸菜肉丝汤,撒上葱花,榨菜肉丝米线即可食用。

榨菜肉丝米线的做法

  榨菜肉丝米线的做法技巧:

  1.我的酸菜是自家做的,如果家里没有外边买的也可以哈。

  2.现在外面小店里的酸菜大多酸得很不正常,油也铺天盖地的多。还是自己动手煮一碗榨菜肉丝米线吧。

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