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珍珠糯米丸子的做法,珍珠糯米丸子怎么做

珍珠糯米丸子

  简介:每年过年家里都会做珍珠糯米丸子,晶莹剔透的糯米,包裹着美味的肉丸子,里面还加了大虾,香菇和胡萝卜,味道鲜美而又不觉得腻,好吃极了。珍珠糯米丸子的做法非常简单,香浓可口,你也学习下珍珠糯米丸子的菜谱家常菜做法吧。

  

原料:糯米三斤,北豆腐三斤,胡萝卜半个,榨菜两个(中等大小),荸荠7个左右。

  调味:,胡椒粉

  珍珠糯米丸子的做法一:

  1、糯米用冷水泡一个小时后洗净沥干水。

  2、胡萝卜、榨菜、荸荠(去皮)剁碎。

  3、把沥好的糯米和豆腐一起放入一个大盆里,豆腐用手捏碎。

  4、放入胡萝卜、榨菜、荸荠。

  5、放适量盐和胡椒粉,用手拌匀。

  6、抓起适量的丸子料,用手心揉成丸子。

  7、蒸锅中摆上纱布,放入丸子。

  8、丸子摆满后开大火蒸20分钟左右熟透,珍珠糯米丸子即可食用。

  珍珠糯米丸子的做法二:

  原料:肉馅,糯米

  辅料:酱油,葱姜,鸡蛋,盐,鸡精,香油

  珍珠糯米丸子的做法步骤:

  1、将肉馅放入碗中,加入葱姜末,鸡蛋 香油,生抽,盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。

  2、将糯米提前洗净后浸泡,捞出沥干水分备用。

  3、用筷子沿同一方向搅拌上劲。至粘稠。

  4、用手将肉馅揉成小肉丸

  5、放入糯米中滚上一层米。

  6、将做好的糯米丸子放入盘中,大火蒸15分钟,珍珠糯米丸子即可食用。

珍珠糯米丸子的做法

  珍珠糯米丸子的做法三:

  原料:糯米,肉馅,虾仁蛋清,胡萝卜,香菇

  配料:葱,姜,盐,料酒,淀粉

  珍珠糯米丸子的做法步骤:

  1.糯米提前5小时泡发,沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例,剁成肉馅。

  2.大虾去掉虾头和壳,挑出虾线,用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净,挤干水分后剁成虾泥。

  3.香菇泡软后和胡萝卜,葱,姜一起切成末。

  4.取一个大碗,放入肉馅和虾泥,加入适量盐,胡椒粉,料酒,淀粉,葱姜末,还有1个鸡蛋清,朝一个方向搅拌至上劲。

  5.拌好的肉馅用手挤成圆球状,类似乒乓球大小,在糯米盘子里滚2圈,使其均匀裹上糯米。

  6.重新取一个盘子,刷上一层薄薄的香油,将做好的糯米丸子摆放整齐。

  7.蒸锅内加水,水烧开上汽后,放入丸子,大火蒸20分钟,珍珠糯米丸子即可食用。

珍珠糯米丸子的做法

  珍珠糯米丸子的做法技巧:

  丸子滚糯米的时候,最好把糯米放在碗里摇晃,来回多滚几次,裹的比较均匀,糯米也不容易洒出来。

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