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蒜蓉粉丝蒸鲜鲍的做法,蒜蓉粉丝蒸鲜鲍怎么做

蒜蓉粉丝蒸鲜鲍

  简介:蒜蓉粉丝蒸鲜鲍是一道外形美观,营养又美味的菜肴。蒜蓉粉丝蒸鲜鲍的做法很简单,既可作为宴客菜,又用来搭配米饭。学习下蒜蓉粉丝蒸鲜鲍的做法吧。

  

原料:小鲜鲍6个,粉丝1把,枸杞少许,蒜5-6瓣,1/4茶匙,橄榄油1大匙,蒸鱼豉油2大匙,葱花少许。

  蒜蓉粉丝蒸鲜鲍的做法一:

  1、粉丝用温水泡软。

  2、枸杞泡洗干净。

  3、鲍鱼去除内脏,鲍鱼边用刷子刷干净。(鲍鱼买的时候,师傅已经帮忙把内脏除掉了,回来我只需要刷干净)

  4、在鲍鱼面上划上花刀。

蒜蓉粉丝蒸鲜鲍的做法

  5、蒜去皮剁茸,放盐,橄榄油和少许蒸鱼豉油拌匀。

  6、把粉丝码在鲍鱼壳上,淋上蒸鱼豉油,放上鲍鱼,把蒜茸放在鲍鱼面上,放入枸杞点缀。

  7、锅放水烧开,把鲍鱼放入蒸7-8分钟。

  8、放入葱花装饰一下,蒜蓉粉丝蒸鲜鲍即可食用。

蒜蓉粉丝蒸鲜鲍的做法

  蒜蓉粉丝蒸鲜鲍的做法二:

  原料:鲜鲍5只、蒜蓉适量(约2-3头大蒜)、粉丝一小把、蒸鱼豆豉1大匙、花雕酒1茶匙、盐1/4匙、清水一大匙,

  蒜蓉粉丝蒸鲜鲍的做法步骤:

  1、粉丝提前在半小时水中泡软,大蒜剁成蒜蓉;

  2、从壳中取出鲜鲍的肉,去掉与壳相连的略硬的部分和黑色脏物;

  3、用牙刷刷净鲍壳,整块的鲍肉在流动水下冲洗干净,洗好的鲍肉;

  4、壳内铺上泡好的粉色,再放入洗净的鲍肉,如果是中鲍或大鲍,在鲍肉上均匀的涂抹少量盐;

  5、在每个鲍鱼内倒入适量花椒酒,腌一小会;

  6、此时,将蒜蓉在炒锅中炒至7分熟,加入盐出锅;

  7、炒好的蒜蓉内加入蒸鱼豆豉和清水,搅拌均匀后浇至鲍鱼上;

  8、滚水中蒸12分钟左右,关火虚蒸2分钟,蒜蓉粉丝蒸鲜鲍即成。(中鲍蒸8-10分钟,小鲍6-8分钟,请根据鲍鱼大小和自家火力调整。)

  蒜蓉粉丝蒸鲜鲍的做法技巧:

  1、和蒸扇贝不同的是,鲍鱼蒸前在肉上抹少许盐会更入味;

  2、鲜鲍也可用豉汁蒸,味道同样鲜美;

  3、蒸鲍鱼的时间,请根据自家火力和鲍鱼大小自行调整;

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1、鲍鱼干,以质地干燥,呈卵圆形的元宝锭状,边上有花带一环,中间凸出,体形完整,无杂质,味淡者为上品。2、市场上出售的鲍鱼于有紫鲍,明鲍、灰鲍三种干制品,其中紫鲍个体大,呈紫色,有光亮,质量好;明鲍个体大,色泽发黄,质量较好;灰鲍个体小,色泽灰黑,质量次。3、从色泽观察,鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽;从外形观察,鲍鱼呈椭圆形,鲍身完整,个头均匀,干度足,表面有薄薄的盐粉,若在灯影下鲍鱼中部......
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