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酸甜开胃番茄土豆面疙瘩的做法,番茄土豆面疙瘩怎么做

番茄土豆面疙瘩

  简介:这款番茄土豆面疙瘩面里加入了土豆泥,口感有点Q,再加入西红柿,酸酸的,很是开胃。番茄土豆面疙瘩的做法简单,营养美味,番茄可美容防晒,土豆可助消化,既可作为主食,又可作为配菜。学习下番茄土豆面疙瘩的做法吧。

  

原料:高粉100g,大土豆一个,鸡蛋2个,番茄2个,番茄酱一勺,奶酪粉20g,黑胡椒碎适量,适量,骨汤(或其他高汤,水也可以)约500g,橄榄油适量,另外我还用了一小点 干的罗勒叶、迷迭香,没有可以不用

  番茄土豆面疙瘩的做法一:

  1、番茄去皮切小块。

  2、土豆去皮切片,蒸熟或用微波炉“叮”熟。

  3、待把土豆降温至不烫,略捣成泥后和鸡蛋一同放入搅拌机中搅打成泥。

  4、把高粉、黑胡椒碎、奶酪粉混合于同一容器。

  5、把搅拌好的土豆泥倒入步骤4中的粉里。

  6、搅拌成浓稠的面糊备用。

  7、锅里倒入少许橄榄油,烧至6、7成热。

  8、倒入切好的番茄碎煸炒。

  9、直至番茄变软、出水。

  10、倒入骨汤烧开,然后加入一勺番茄酱(为了使番茄味儿更浓,没有也可不加)。

番茄土豆面疙瘩的做法

  11、搅匀后转中火,烧开,然后转成小火。

  12、用一个大汤勺舀一勺面糊糊,拿一把小勺子或者小叉子,顺着勺子边缘“削”出一小块面糊,然后再顺着大勺子边缘刮入烧开的汤中即可。

  13、只要注意全程用最小的火保证汤似滚非滚似沸非沸就好了,否则前面的面糊糊要煮烂了后面的还夹生。

  14、所有的面糊糊都下入汤中后转中火煮一两分钟即可。如果不是用铸铁锅就转大火烧开一两分钟。

  15、关火前倒入适量的盐、糖调味,番茄土豆面疙瘩即成。

  番茄土豆面疙瘩的做法二:

  原料:西红柿洋葱、土豆、全麦粉(可用普通面粉)、鸡蛋、清鸡汤(可用浓汤宝代替)。

  调料:盐、胡椒粉、奶酪粉。

番茄土豆面疙瘩的做法

  番茄土豆面疙瘩的做法步骤:

  1、土豆连皮入微波炉高火10分钟左右至熟,去皮用勺子压成泥;

  2、加入鸡蛋、盐混合拌匀,加面粉揉成不粘手的面团醒30分钟;

  3、将面团搓成长条,揪成小段入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用;

  4、番茄入开水浸一下后马上捞起(利于去皮),去皮切小丁,洋葱切末;

  5、炒锅入油烧热后加洋葱末煸香,下番茄丁炒软,倒入适量清鸡汤煮开;

  6、加盐、胡椒粉、奶酪粉调味,放入备用的面疙瘩炒匀,番茄土豆面疙瘩即可食用。

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