原料:淮山15克,薏米10克,芡实10克,红枣5-6颗,莲藕1节,排骨1斤;
莲藕淮山排骨汤的做法一:
1、将排骨清洗干净,放入汤锅中,加入适量的清水(多),加入适量的葱、姜、料酒,大火烧开后撇去浮沫;
2、加入淮山、芡实、薏米,转小火,同炖1个小时,再加入切好的藕和胡萝卜,还有红枣,同炖30分钟;
3、加入盐调味,出锅即可;
莲藕淮山排骨汤的做法技巧:
1、这里的做菜,不是炖药,所以药材的比例不要太重;
2、请适量食用;
3、药食同源,一般普通人群均可食用,脾胃虚弱着食用尤佳。
莲藕淮山排骨汤的做法二:
原料:排骨400克、莲藕150克、淮山100克
配料:料酒15毫升、米醋少许、姜适量、盐适量
莲藕淮山排骨汤的做法步骤:
1、原料准备好;
2、锅内入适量清水,放入适量姜片及料酒,放入排骨小火加热飞水;
3、莲藕去皮切滚刀块;
4、莲藕泡水中防发黑;
5、排骨飞水后捞出备用;
6、莲藕泡水中防发黑;

7、砂锅内注入适量清水,放入莲藕;
8、放入飞水后的排骨,滴入三四滴米醋;
9、 放入姜片,大火烧开,转最小火煲2小时;
10、接着放入淮山,继续煲30分钟;
11、最后调入适量盐即可;
12、莲藕淮山排骨汤即可食用。

莲藕淮山排骨汤的做法技巧:
1、淮山应最后放入,放早了容易煮烂成泥;
2、煲莲藕淮山排骨汤时滴入几滴醋,可促使骨钙质更好地发挥出来;
3、莲藕、淮山切块后泡入醋水中可防止氧化发黑,也可使汤色显得更白;
4、炖莲藕不宜用铁锅,不然汤色易发黑,最好用沙锅。
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