| 原料：淮山15克，薏米10克，芡实10克，红枣5-6颗，莲藕1节，排骨1斤；
莲藕淮山排骨汤的做法一：
1、将排骨清洗干净，放入汤锅中，加入适量的清水（多），加入适量的葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫；
2、加入淮山、芡实、薏米，转小火，同炖1个小时，再加入切好的藕和胡萝卜，还有红枣，同炖30分钟；
3、加入盐调味，出锅即可；
莲藕淮山排骨汤的做法技巧：
1、这里的做菜，不是炖药，所以药材的比例不要太重；
2、请适量食用；
3、药食同源，一般普通人群均可食用，脾胃虚弱着食用尤佳。
莲藕淮山排骨汤的做法二：
原料：排骨400克、莲藕150克、淮山100克
配料：料酒15毫升、米醋少许、姜适量、盐适量
莲藕淮山排骨汤的做法步骤：
1、原料准备好；
2、锅内入适量清水，放入适量姜片及料酒，放入排骨小火加热飞水；
3、莲藕去皮切滚刀块；
4、莲藕泡水中防发黑；
5、排骨飞水后捞出备用；
6、莲藕泡水中防发黑；
7、砂锅内注入适量清水，放入莲藕；
8、放入飞水后的排骨，滴入三四滴米醋；
9、 放入姜片，大火烧开，转最小火煲2小时；
10、接着放入淮山，继续煲30分钟；
11、最后调入适量盐即可；
12、莲藕淮山排骨汤即可食用。
莲藕淮山排骨汤的做法技巧：
1、淮山应最后放入，放早了容易煮烂成泥；
2、煲莲藕淮山排骨汤时滴入几滴醋，可促使骨钙质更好地发挥出来；
3、莲藕、淮山切块后泡入醋水中可防止氧化发黑，也可使汤色显得更白；
4、炖莲藕不宜用铁锅，不然汤色易发黑，最好用沙锅。
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