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苦瓜炒鸭蛋的做法,苦瓜炒鸭蛋怎么做好吃

苦瓜炒鸭蛋

  简介:苦瓜炒鸭蛋是一道清热去火的夏季菜谱苦瓜炒鸭蛋的做法非常简单,用自己腌制的咸鸭蛋,健康营养,不含添加剂。苦瓜炒鸭蛋绝对败火,有清暑除烦,解毒止痢之功,适用于中暑烦躁,热渴引饮,痈肿痢疾等。学习下苦瓜炒鸭蛋的做法吧。

  

原料:鸭蛋两个,苦瓜一根,蒜片少许,盐,鸡精,生抽,白糖

  苦瓜炒鸭蛋的做法一:

  1、苦瓜去瓤斜切成片,鸭蛋磕开打散;

  2、炒蛋,不用多说了,反正把蛋炒熟就行,盛出;

  3、锅里加油烧热放入蒜片煸香后倒入苦瓜,翻炒啊翻炒啊,中间加盐,鸡精,白糖少许,生抽少许调味炒匀,最后倒入炒熟的蛋,翻炒均匀,苦瓜炒鸭蛋就好了。

苦瓜炒鸭蛋的做法

  苦瓜炒鸭蛋的做法二:

  原料:鸭蛋,苦瓜,虾仁,盐,蒜。红椒,油

  苦瓜炒鸭蛋的做法步骤:

  1、苦瓜两根,从中间一破为二,用勺子挖去苦瓜瓤,切成苦瓜片装入碗中,加入适量的盐拌均匀,腌10分钟;10分钟后,用力按压,压出苦水,苦瓜捞出,挤干水份,备用。腌过的苦瓜会爽脆,盐会留在苦水里,口味重的炒时记得加盐。

  2、虾仁10来粒,背部开刀好入味,数量太少,偷个懒,没挑虾线,虾仁入碗,加少量的盐,抓粘备用。

  3、敲三个鸭蛋入碗,加适量的盐,用筷子打散;蒜片和红椒丝各适量。

  4、锅烧热去油光锅,转中小火,倒入鸭蛋,煎成蛋饼,晃动锅子先煎黄一面,用锅铲将鸭蛋翻面,晃动锅子煎黄另一面,用锅铲划烂鸭蛋。

  5、将鸭蛋拔向锅边,倾斜锅子,加适量的油,倒入蒜片爆香,下入虾仁,扒炒至变色,倒入苦瓜和红椒丝转大火翻炒,苦瓜变色,抖锅翻炒,准备起锅,关火,翻炒均匀,苦瓜炒鸭蛋起锅。

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