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新手烘焙入门:抹茶海绵蛋糕的做法,抹茶海绵蛋糕怎么做

抹茶海绵蛋糕

  简介:第一次做抹茶海绵蛋糕,全蛋打蛋很顺利,很成功。抹茶海绵蛋糕的做法特别简单,味道非常清新,因为不是很嗜甜,所以糖的分量没有很多。抹茶海绵蛋糕既可作为早餐又可作为下午茶小点心,学习下抹茶海绵蛋糕的做法吧。

  

原料:鸡蛋4个,白糖80克,盐2克,低粉130克,抹茶粉10克,玉米油30克,牛奶30克。

  抹茶海绵蛋糕的做法一:

  1、低粉、抹茶粉、盐混合过筛备用。

  2、用一个不锈钢盆加入三分之一水放电磁炉上加热至70度左右。

  3、鸡蛋打入面盆中,加入白糖, 用打蛋器低速打匀。

  4、然后把面盆放热水盆内高速打发。

  5、蛋液温度摸去有感温时,从热水盆中拿开,继续打至发白膨胀,蛋液落下去会有很清晰痕迹,并且不会消退。

抹茶海绵蛋糕的做法

  6、牛奶和玉米油放微波中稍加热,并打匀。

  7、蛋液中分两次加入过好筛的面粉并上下翻拌均匀。

  8、倒入牛奶油翻拌均匀。

  9、倒入模具中,震几下震出气泡,烤箱预热180,放入第二层,烤35分钟。

  10、烤了20分钟左右,加盖锡纸继续烤。抹茶海绵蛋糕烤好后马上取出倒扣脱模。

抹茶海绵蛋糕的做法

  抹茶海绵蛋糕的做法二:

  原料:低筋面粉115g、鸡蛋4个

  配料:细砂糖100g、抹茶粉5g、无盐黄油30g

  抹茶海绵蛋糕的做法步骤:

  1.准备好食材后抹茶粉与低筋面粉拌匀。

  2.全蛋倒入细砂糖。

  3.用打蛋机打发,将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。

  4.分三到四次筛入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。

  5.在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油,继续翻拌均匀

  6.倒入模具,放进预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示抹茶海绵蛋糕熟了。

抹茶海绵蛋糕的做法

  抹茶海绵蛋糕的做法技巧:

  1.鸡蛋从冰箱提前拿出来回温,夏天全蛋容易打发,冬天把打蛋盆坐在温水里加热打发。

  2.在打发的鸡蛋里加入面粉的时候,一定要分三到四次把面粉加入,不可一次性把面粉全倒入,否则很难搅拌均匀,容易导致鸡蛋消泡。

  3.抹茶海绵蛋糕不要烤的时间太长,否则会导致蛋糕口感发干。

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