| 原料：鸡蛋4个，白糖80克，盐2克，低粉130克，抹茶粉10克，玉米油30克，牛奶30克。
抹茶海绵蛋糕的做法一：
1、低粉、抹茶粉、盐混合过筛备用。
2、用一个不锈钢盆加入三分之一水放电磁炉上加热至70度左右。
3、鸡蛋打入面盆中，加入白糖， 用打蛋器低速打匀。
4、然后把面盆放热水盆内高速打发。
5、蛋液温度摸去有感温时，从热水盆中拿开，继续打至发白膨胀，蛋液落下去会有很清晰痕迹，并且不会消退。
6、牛奶和玉米油放微波中稍加热，并打匀。
7、蛋液中分两次加入过好筛的面粉并上下翻拌均匀。
8、倒入牛奶油翻拌均匀。
9、倒入模具中，震几下震出气泡，烤箱预热180，放入第二层，烤35分钟。
10、烤了20分钟左右，加盖锡纸继续烤。抹茶海绵蛋糕烤好后马上取出倒扣脱模。
抹茶海绵蛋糕的做法二：
原料：低筋面粉115g、鸡蛋4个
配料：细砂糖100g、抹茶粉5g、无盐黄油30g
抹茶海绵蛋糕的做法步骤：
1.准备好食材后抹茶粉与低筋面粉拌匀。
2.全蛋倒入细砂糖。
3.用打蛋机打发，将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。
4.分三到四次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。
5.在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀
6.倒入模具，放进预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示抹茶海绵蛋糕熟了。
抹茶海绵蛋糕的做法技巧：
1.鸡蛋从冰箱提前拿出来回温，夏天全蛋容易打发，冬天把打蛋盆坐在温水里加热打发。
2.在打发的鸡蛋里加入面粉的时候，一定要分三到四次把面粉加入，不可一次性把面粉全倒入，否则很难搅拌均匀，容易导致鸡蛋消泡。
3.抹茶海绵蛋糕不要烤的时间太长，否则会导致蛋糕口感发干。
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