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抹茶千层蛋糕

抹茶千层蛋糕

低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。在烘培中,低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕的制作。
原料:低筋面粉、 牛奶、 鸡蛋、 抹茶粉、 白糖、 黄油、 淡奶油、糖

1. 先把黄油在微波炉里融化成液体,待用

2. 把面粉、糖、抹茶粉都筛在一个大碗里,适当搅拌后一点点加入牛奶,拌匀。

3. 加入鸡蛋,搅拌,加入黄油,搅拌

4. 把饼皮液体筛在另一个碗里,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时左右

5. 此时制作奶油。把奶油、糖、抹茶粉放入碗里打发至可粘附在搅拌棒上

6. 奶油馅盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏

7. 饼皮液体冷藏完后,拿出平底锅,抹上一点黄油擦拭

8. 开小火,拿一小勺舀饼皮液体倒入平底锅中,旋转锅使铺满底部

9. 等表面无液体后,翻面,过二十多秒后即可出锅摊凉。重复步骤

10. 饼皮摊凉后,拿出奶油。最丑的饼皮放底下,一层奶油一层饼皮,以此类推。最上面一层筛上抹茶粉即可。

低筋面粉所含丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物,膳食纤维及矿物质,可保护人体皮层组织,有事实证明在法国一家面包店,年纪大的工人手上皮肤细密,没有老人斑。
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低筋面粉的营养价值
1、低筋面粉富含丰富的蛋白质和水分,增加人体能源和热量,与稻米可达到营养互补的膳食原则;2、低筋面粉含有丰富的碳水化合物和膳食纤维,促进肠道润滑功能,利于通便;3、低筋面粉所含丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物,膳食纤维及矿物质,可保护人体皮层组织,有事实证明在法国一家面包店,年纪大的工人手上皮肤细密,没有老人斑。......
如何挑选低筋面粉
1、低筋面粉颜色较白,将面粉放于手心紧握成团,然后松开,用手轻轻掂量,若粉团保持形状不散,就属于低筋面粉。2、袋子装的低筋面粉比盒子装的便宜,如果是制作较大的生日蛋糕,建议选取盒子装的低筋面粉,如果是制作小点心用袋子装的低筋面粉比较划算。......
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