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酸辣鸡杂粉的做法,酸辣鸡杂粉怎么做好吃,酸辣鸡杂粉的家常做法

酸辣鸡杂粉

酸辣鸡杂大家都知道,原来是川菜,现在却流行于大江南北,成为一道大家很熟悉的家常菜。对于喜欢吃粉的湖南人来说,把各种各样菜肴溶入粉中是一件乐事,于是酸辣鸡杂粉就这样做成了。
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
  • 原料:
    • 主料
    • 米粉

      150g
    •  
    • 辅料
    • 鸡杂

      50g
    • 泡椒

      8g
    • 剁椒

      5g
    • 3g
    • 2g
    • 面条鲜酱油

      5ml
    • 酱油

      2ml
    • 味精

      1g
    • 米酒

      5ml
    •  

    酸辣鸡杂粉的做法步骤

    酸辣鸡杂粉的做法步骤1

    1.米粉泡发捞出沥干水分。

    酸辣鸡杂粉的做法步骤2

    2.鸡杂处理干净,鸡胗、鸡肝切片,鸡肠切段。

    酸辣鸡杂粉的做法步骤3

    3.准备好剁椒,把泡椒顶刀切碎。

    酸辣鸡杂粉的做法步骤4

    4.面碗中加盐、面条鲜酱油、骨汤把粉汤调好。

    酸辣鸡杂粉的做法步骤5

    5.汤锅烧水,把米粉煮软。

    酸辣鸡杂粉的做法步骤6

    6.煮好的米粉捞出倒入面碗中。

    酸辣鸡杂粉的做法步骤7

    7.炒锅热水,把鸡杂焯一下水,去除血污。

    酸辣鸡杂粉的做法步骤8

    8.炒锅置火上,把鸡油放入煎出油来,捞出油渣不用。

    酸辣鸡杂粉的做法步骤9

    9.放入鸡杂大火快炒至断生,加盐、味精、酱油,烹米酒,加泡椒和剁椒炒匀。

    酸辣鸡杂粉的做法步骤10

    10.撒葱花略炒即可。

    酸辣鸡杂粉的做法步骤11

    11.将鸡杂盖在粉上就可以开吃了。

    小贴士

    1、米粉要提前泡发。

    2、鸡杂一定要处理干净。

    3、用鸡油炒鸡杂味道会更香。

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