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白玉菇拌鸡杂的做法,白玉菇拌鸡杂怎么做好吃,白玉菇拌鸡杂的家常做法

白玉菇拌鸡杂

白玉菇的蛋白质含量比一般蔬菜要高些,还有很多人体必须的微量元素,而且口感脆嫩爽滑,相当不错,就是价格在这个季节显得有些小贵,嘿嘿。买了两盒白玉菇,本打算做汤的,可是又觉得有点多,正好家里还有剩下的一点鸡杂,这两样配在一起,拌个凉菜不错,很爽口呢。
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
  • 原料:
    • 主料
    • 白玉菇

      250g
    • 鸡杂

      200g
    • 辅料
    • 适量
    • 适量
    • 葱蒜

      适量
    • 适量
    • 白糖

      适量
    • 蒸鱼豉油

      适量
    • 辣椒油

      适量
    • 花椒

      适量
    • 干辣椒

      适量
    •  

    白玉菇拌鸡杂的做法步骤

    白玉菇拌鸡杂的做法步骤1

    1.白玉菇去掉老根,放在水里清洗干净,

    白玉菇拌鸡杂的做法步骤2

    2.入开水锅中氽烫至熟,

    白玉菇拌鸡杂的做法步骤3

    3.捞出过凉水,

    白玉菇拌鸡杂的做法步骤4

    4.然后控干水份后放入盆中,

    白玉菇拌鸡杂的做法步骤5

    5.将鸡杂(鸡胗和鸡心)清理干净,

    白玉菇拌鸡杂的做法步骤6

    6.鸡杂放在锅中,加清水葱姜黄酒盐煮至鸡杂熟了

    白玉菇拌鸡杂的做法步骤7

    7.捞出控水,

    白玉菇拌鸡杂的做法步骤8

    8.切成丝,倒在装白玉菇的盆中,

    白玉菇拌鸡杂的做法步骤9

    9.加适量的香醋,

    白玉菇拌鸡杂的做法步骤10

    10.加糖,

    白玉菇拌鸡杂的做法步骤11

    11.加盐,

    白玉菇拌鸡杂的做法步骤12

    12.加一勺蒸鱼豉油,

    白玉菇拌鸡杂的做法步骤13

    13.再加点辣椒油,拌匀,

    白玉菇拌鸡杂的做法步骤14

    14.把葱蒜末倒在菜上,

    白玉菇拌鸡杂的做法步骤15

    15.锅里热油,放花椒和干红辣椒炸香后,把油倒在葱蒜末上

    白玉菇拌鸡杂的做法步骤16

    16.抹匀即可装盘食用。

    小贴士

    拌这道菜我放了辣椒油后又炸了干辣椒,确实比较辣,怕辣的可以少放点。

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