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新派湘菜美味牛蛙的做法,美味牛蛙怎么做好吃

新派湘菜美味牛蛙

简介:这款美味牛蛙属于新派湘菜,做出的蛙肉嫩滑清香,麻辣爽口,下面介绍美味牛蛙的具体做法及成功要点。

原料:

牛蛙三只,鸡精、蚝油、嫩肉粉、黄豆芽、黄瓜片各适量。

调味料A:

香宝辣酱二小勺、蒜蓉、姜未、黄灯笼酱二勺、小米辣碎椒、辣妹子少许、香宝辣酱二勺。

调味料B:

啤酒一瓶半,吉士粉少许,花椒油少许,干辣椒节、葱段、香油各适量。

新派湘菜美味牛蛙的做法及怎么做好吃

新派湘菜美味牛蛙的做法步骤:

  1、牛蛙去皮,冲洗干净之后控干水分,用鸡精、蚝油和嫩肉粉腌起来。

  2、黄豆芽用沸水焯熟后放在大砂煲中打底,再把切好的黄瓜片也放在大砂煲。

  3、锅上火放明油,下调味料A混合一起炒香,兑入啤酒和吉士粉,大火熬制2到3分钟,立刻捞出杂质不要!

  4、下腌制好的牛蛙用中火煮制30秒,马上出锅捞入大砂煲中,倒入汤汁。

  5、把干辣椒节和葱段放在牛蛙上,再淋香油和少许花椒油,最后淋入热油即可上桌。

新派湘菜美味牛蛙的做法技巧:

  1、制作这道菜可以放点紫苏,也可不放,放了紫苏效果更好。

  2、牛蛙大腿处用刀轻轻拍几下,易入味也易熟。

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1、牛蛙适宜神经衰弱、水肿、心血管疾病、动脉硬化患者食用。2、脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者忌食。......
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1、牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富地消化鶤,尤其是水解蛋白质地鶤类含量高,可提取利用;牛蛙地胆汁提取,加工后可作药用;蛙皮可制作外科手术线地优良原料。蛙油可制作高级润滑油。2、牛蛙具有滋补解毒的功效,牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质,经水解,生成复合胺基酸。其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好的食品添加剂和滋补品。可以作为消化功能差或胃酸过多以及弱体质人群的滋补佳品。3、牛蛙可以促进人体气血旺......
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