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粉蒸肥肠的做法大全|粉蒸肥肠的家常做法|粉蒸肥肠怎么做好吃

粉蒸肥肠

粉蒸肥肠属于川菜,一道嚼劲十足的“肥肠鲊”。主要食材肥肠,口味香,工艺蒸,中级难度。
原料:肥肠3根、红薯一条、香菜少许。自制米粉一碗、八角2颗、花椒几颗、姜片少许、香叶几片、料酒、酱油、鸡精、胡椒粉。

1、将超市处理好的猪大肠放入锅中,加水大火烧开后,将大肠盛出放入盆中,用清水清洗一遍。

2、洗好的肥肠切段,倒入料酒、放入花椒、姜片、八角抓匀腌制片刻。

3、取一只效果倒入腌好的肥肠,注入清水,放几片香叶,中火煮开。

4、煮开后转小火,煮至汤汁发白时,熄火,将肥肠倒入筛子沥干。

5、红薯去皮切块放入盆中,倒入适量米粉、酱油抓匀。

6、沥干的肥肠倒入鸡精、米粉、酱油、胡椒粉抓匀,放在码好的红薯上,入蒸锅大火蒸熟,撒上香菜即可。

吃货福利:肥肠的做法大全

“鲊”这个字就是指用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜,比如:茄子鲊,肥肠鲊。

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如何清洗肥肠
1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。4、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。......
肥肠的食用效果
1、猪大肠性寒,味甘。2、有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。3、用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。......
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