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香辣牛蛙的做法

香辣牛蛙

  简介:牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品。最常做的是香辣牛蛙。香辣牛蛙有很多种不同的做法,今天教大家两种干香味十足的香辣牛蛙做法,喜欢干香味的朋友们可以尝试一下。

  

原料:牛蛙400克,干红尖椒段50克,紫苏10克,蒜瓣碎20克,鸡蛋1个。

  调料:盐2克,味精5克,蚝油5克,鸡粉2克,生抽3克,黄酒5克,豆瓣酱10克,葱段2克。

  干香辣牛蛙的做法一:

  做法步骤:

  1、牛蛙宰杀好并洗净,剥去牛蛙皮,斩居2cm见方的小肉块,用盐、味精和蛋清抓匀腌渍10分钟。

  2、炒锅入油烧至八成热左右时,下牛蛙用小火浸炸4分钟左右,炸至牛蛙肉外焦内嫩时起锅滤油。

  3、将锅内的底油烧至七成热左右时,下干红尖椒段、紫苏和蒜瓣碎大火煸香。

  4、倒入牛蛙肉继续大火煸炒并烹入料酒,放豆瓣酱炒出香味,下盐、味精、蚝油、鸡粉、生抽和葱段调味出锅。

  出锅之前如果撒点炒香的白芝麻更好,既能点缀菜品又能增香增色。

干香辣牛蛙的做法,香辣牛蛙怎么做干香味浓

  干香辣牛蛙的做法二:

  原料:牛蛙、干辣椒碎、葱白段、青红辣椒圈、蒜瓣碎、生粉各适量。

  调料:盐、鸡粉、胡椒粉、辣鲜露、红辣椒油各适量。

  做法步骤:

  1、牛蛙按上述方法斩成小块,加盐、鸡粉、胡椒粉、辣鲜露和生粉抓匀腌制入味。

  2、锅里倒足量油烧至八成热时,下入腌好的牛蛙炸至外皮酥脆,出锅沥油。

  3、留点底油爆香蒜瓣碎、葱白段和干辣椒碎,加青红椒圈和牛蛙翻炒均匀。

  4、淋入辣鲜露和辣椒油即可出锅装盘。

  小常识:牛蛙是高蛋白质、低脂肪和低胆固醇营养食品,而且有养心安神和补气等功效。

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1、牛蛙适宜神经衰弱、水肿、心血管疾病、动脉硬化患者食用。2、脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者忌食。......
牛蛙的功效作用
1、牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富地消化鶤,尤其是水解蛋白质地鶤类含量高,可提取利用;牛蛙地胆汁提取,加工后可作药用;蛙皮可制作外科手术线地优良原料。蛙油可制作高级润滑油。2、牛蛙具有滋补解毒的功效,牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质,经水解,生成复合胺基酸。其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好的食品添加剂和滋补品。可以作为消化功能差或胃酸过多以及弱体质人群的滋补佳品。3、牛蛙可以促进人体气血旺......
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