原料: - 主料
- 猪瘦肉250g
- 毛豆400g
- 辅料
油 适量 盐 适量 蒜 少许 姜 少许 干辣椒 少许 生抽 适量 料酒 适量 鸡精 少许 毛豆炒肉丁的做法一:
1.新鲜毛豆洗净
2.猪瘦肉切丁
3.用适量盐,生抽,料酒将肉丁腌制10分钟入味
4.姜,蒜,干辣椒切末
5.毛豆用沸水焯制8成熟
6.沥干备用
7.锅内油热后下姜蒜干辣椒爆香
8.接着下肉丁翻炒
9.炒至肉丁变色即可
10.倒入毛豆继续翻炒2分钟
11.将所有食材翻炒均匀后,加少许鸡精即可起锅
毛豆炒肉丁的做法技巧:
毛豆炒之前一定要用沸水焯熟,不然直接炒很难熟
毛豆炒肉丁的做法二:
原料:毛豆250g,瘦肉200g
辅料:油适量,盐适量,胡萝卜少许,蒜少许,姜少许,生抽适量,淀粉适量,料酒少许
毛豆炒肉丁的做法步骤:
1.毛豆买来剥开洗净。
2.把毛豆入沸水里焯至5分熟。
3.毛豆焯过水后沥干备用。
4.猪前腿肉切丁。
5.用适量生粉及生抽,少许盐腌5分钟左右。
6.姜蒜切末,胡萝卜一小块切丁。
7.锅内放少许植物油,待油温稍热后下姜蒜与肉丁炒至变色。
8.可以将肉丁盛出,再炒毛豆;我懒得盛出去,将肉丁拔一边,下毛豆与胡萝卜翻炒1分钟左右。
9.将所有食材一起炒匀,加适量盐调味。
10.最后放少许水焖片刻,毛豆炒肉丁即可起锅。
毛豆炒肉丁的做法技巧:
毛豆焯水的时间按自己喜欢的口感来,喜欢脆口点的小焯一会;喜欢软烂些的,多焯会;因为毛豆下锅炒的时间不宜太长,色泽会暗淡无光。
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