原料： - 主料
- 鸡翅尖400g
- 毛豆200g
- 辅料
油 适量盐 适量葱 适量大蒜 5个大料 2个香叶 2片干辣椒 2个料酒 20ml老抽 15ml白糖 2g鸡精 少许姜 适量 毛豆炖鸡翅的做法一：
1.准备好所有的食材。
2.鸡翅尖冷水入锅焯烫过凉。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜干辣椒。
4.倒入翅尖翻炒片刻。
5.加入料酒炒香。
6.加入老抽炒制上色。
7.加少许白糖。
8.然后加入适量的清水大火烧至10分钟。
9.再加入毛豆继续烧至10分钟。
10.加少许盐，鸡精调味。
11.大火收汁即好。
毛豆炖鸡翅的做法技巧：
鸡翅用冷水焯烫，可以更好的逐出脏水，然后过凉。
毛豆炖鸡翅的做法二：
原料：鸡翅尖0.5斤，毛豆0.5斤，红尖椒5个
辅料：生抽1勺，老抽1勺，老干妈1大勺，盐适量，鸡精适量，料酒适量，白糖1勺
毛豆炖鸡翅的做法步骤：
1. 鸡翅毛豆洗干净晾干，红椒切小段，姜，蒜，切丝。
2. 碗里倒入一勺生抽一勺老抽，适量的料酒，一勺白糖，一大勺老干妈，盐适量，调成汁。
3. 蒜，姜爆香下鸡翅尖，煸炒至两面金黄色。
4. 待鸡翅尖两面炒至黄色后，倒入毛豆进行翻炒。
5. 毛豆炒软后，倒入调好的汤汁。
6. 汤汁倒入好后再倒入切好的辣椒段进行翻炒。
7. 锅里加水，刚好到没过翅尖，盖上锅盖！焖！
8. 等汤汁差不多烧干的时候加入鸡精大火炒几下，毛豆炖鸡翅就可以出锅了。
毛豆炖鸡翅的做法技巧：
炒鸡翅尖的时候用中火就可以了，最后焖的时候也用中火，免的烧干了！
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