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毛豆炒鸡丁的做法

毛豆炒鸡丁

毛豆炒鸡丁是一道鲜香美味的私房菜,毛豆炒鸡丁的做法很简单,毛豆翠绿的色泽,清爽的口感,搭配软嫩的鸡肉,实在是美味适口,老少皆宜哦。毛豆就是黄豆,毛豆成熟后就是我们熟悉的黄豆。毛豆是鲜食豆类蔬菜,毛豆各种维生素、矿物质等的含量很高。下面介绍毛豆炒鸡丁的做法。
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
  • 原料:
    • 主料
    • 毛豆

      100g
    • 鸡肉

      100g
    • 辅料
    • 花生油

      适量
    • 适量
    • 香菇

      适量
    • 红辣椒

      适量
    • 大蒜

      适量
    • 适量
    • 白酒

      适量
    • 酱油

      少许
    • 少许
    • 淀粉

      适量
    • 香油

      适量
    • 胡椒粉

      少许

    毛豆炒鸡丁的做法一:

    毛豆炒鸡丁的做法步骤1

    1.准备原料,毛豆去皮,大蒜、姜、香菇切片,红辣椒和鸡肉切丁

    毛豆炒鸡丁的做法步骤2

    2.鸡肉加白酒、少许的酱油、胡椒粉、盐和生粉拌匀,腌10分钟

    毛豆炒鸡丁的做法步骤3

    3.毛豆放入滚水中烫去外膜,捞出,浸入冷水中泡凉

    毛豆炒鸡丁的做法步骤4

    4.锅中放适量油,加入蒜片,姜炒香,加入鸡肉丁翻炒至变色变熟盛出

    毛豆炒鸡丁的做法步骤5

    5.另起锅加少许的油,加入蒜片、姜爆香

    毛豆炒鸡丁的做法步骤6

    6.加入香菇煸炒

    毛豆炒鸡丁的做法步骤7

    7.加入毛豆仁大火翻炒,可以加少许的糖和盐

    毛豆炒鸡丁的做法步骤8

    8.适当加少许的水煸炒

    毛豆炒鸡丁的做法步骤9

    9.加入煸炒的鸡丁翻炒

    毛豆炒鸡丁的做法步骤10

    10.最后加入红辣椒翻炒,加入少许的香油翻炒均匀即可

    毛豆炒鸡丁的做法技巧:

    毛豆放入滚水中烫去外膜,可以冲洗几遍,毛豆要炒熟,生毛豆吃了有毒的。

    毛豆炒鸡丁的做法二:

    原料:毛豆150g,鸡胸肉100g

    辅料:料酒适量,盐适量,水发香菇适量,红椒适量,蒜子适量,姜适量,水淀粉适量,酱油适量,白糖适量,生粉适量,芝麻油适量,胡椒粉适量

    毛豆炒鸡丁的做法步骤:

    1.将鸡胸肉切丁、蒜子切片、姜切片、红椒切菱形片、水发香菇去蒂切块。

    2.准备好鸡胸肉,淋入适量料酒、酱油,撒上胡椒粉,加小半勺盐、半勺生粉,搅拌均匀,腌制十分钟。

    3.锅中倒入小半锅清水,水开后,下入毛豆,煮熟,捞出入凉水。

    4.锅中放入油,下入姜、蒜子、香菇煸炒数秒,接着倒入鸡肉,翻炒至变色时,下入毛豆,淋入适量料酒,倒入少量的清水,加半勺白糖、半勺盐,翻炒调味,煮两分钟。

    5.随后放入红椒,淋入适量水淀粉、芝麻油,翻炒至断生,毛豆炒鸡丁就制作完成了!

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