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炒毛豆的做法,如何炒毛豆

炒毛豆

炒毛豆是一款夏季时令菜。炒毛豆的做法很简单,加入土豆丁,香干、毛豆,一起用剁椒调味清炒,制作简单,营养美味,开胃下饭!夏日多吃一些毛豆,有利于补脾护心,补充人体的蛋白质,是很健康的蔬菜。学习下炒毛豆的做法吧。
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
  • 原料:
    • 主料
    • 毛豆

      250g
    • 土豆

      1个
    • 香干

      4块
    •  
    • 辅料
    • 适量
    • 适量
    • 葱姜

      适量
    • 生抽

      20ml
    • 白糖

      2g
    • 鸡精

      少许
    • 剁椒

      30g
    •  

    炒毛豆的做法一:

    小炒毛豆的做法步骤1

    1.准备好所有的食材。

    小炒毛豆的做法步骤2

    2.土豆去皮切丁,香干切丁,毛豆开水焯烫过凉。

    小炒毛豆的做法步骤3

    3.炒锅倒油放入一勺剁椒炒香。

    小炒毛豆的做法步骤4

    4.然后放入葱姜爆香。

    小炒毛豆的做法步骤5

    5.倒入土豆丁翻炒。

    小炒毛豆的做法步骤6

    6.再放入香干继续翻炒。

    小炒毛豆的做法步骤7

    7.加入酱油。

    小炒毛豆的做法步骤8

    8.再加入白糖和少许清水烧制片刻。

    小炒毛豆的做法步骤9

    9.土豆熟了加入毛豆继续翻炒,加少许盐和鸡精调味。

    小炒毛豆的做法步骤10

    10.最后淋入香油翻炒均匀关火。

    炒毛豆的做法技巧:

    毛豆提前焯烫一下,可缩短炒至的时间。
    土豆可加入一些清水烧制片刻即可入味又能保证土豆熟透。
    盐要适可而放,剁椒已有咸味。

    炒毛豆的做法二:

    原料:毛豆250g,土豆1个,香干4块

    辅料:葱适量,姜适量,剁辣椒适量,盐20ml,酱油2g,白糖少许

    炒毛豆的做法步骤:

    1.首先将土豆切丁、香干切丁、葱白切葱花、姜切末。

    2.锅中倒入适量清水,加一勺盐,下入毛豆,焯熟捞出。

    3.锅中放入油,下入剁辣椒翻炒,随后加入姜末、葱花炒香,再将土豆倒入锅中翻炒片刻。

    4.接着加入香干翻炒,淋入适量酱油调色,加少许白糖,均匀翻炒后,倒入适量清水,煮至土豆变熟,倒入毛豆,加一勺盐翻炒调味,大火收汁,炒毛豆即可享用。

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    新鲜的毛豆都易煮酥,口感良好。选购时,以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳,豆仁越是饱满、挺实越好,三粒荚的毛豆是为上品。不新鲜的毛豆往往浸过水,若豆荚发黄、茸毛色暗晦,豆荚易开裂,剥开时豆粒与种衣脱离,说明该豆已不宜作鲜豆食用了。......
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