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番薯粉蒸肉的家常做法

番薯粉蒸肉

简介:番薯粉蒸肉是一道簡單又好吃的蒸菜,尤其是浸透了蒸肉汁兒的紫心番薯更是香噴噴的。

原料:豬大排2磅,郫縣豆瓣、生抽、鹽、砂糖、香油、花椒粒,粉蒸肉粉1包、料酒,紫心番薯2-3只

番薯粉蒸肉的做法:

1、豬大排切段,加入上面2的配料,按自己口味酌放,拌勻,碼20分鐘。

2、加入3的配料,再碼10分鐘。

3、紫心番薯削皮切成厚片,逐個平鋪在大盤子里,把碼好的大排放在紫心番薯上面。

4、大鍋加冷水,大火蒸大排1個小時半個小時,小火繼續蒸半小時。

地瓜粉蒸肉的做法:

原料:小排骨/梅花肉 600g,地瓜 2中条,五香蒸肉粉 100g,酱油 2大匙,米酒 1大匙,白胡椒 适量/不加

做法

1、请老板分切好块状的小排骨加上醃料拌匀,醃至少约30分钟.(*如果使用的酱油是日式或薄盐的,请稍稍再微加半匙盐;另外,可以前一天睡前把肉醃了放进冰箱,隔天就能即时上锅蒸^^);

2、地瓜去皮切一口大小块状或切片;

3、蒸盘上先摆上地瓜,再铺上已醃好的排骨。(*补充:醃酱再淋在排骨上,这可是精华不要丢掉哟^^);

4、内锅放2杯水,外锅放4杯水;蒸盘放内锅上(*如果蒸盘较小,也可以直接将原料放在内锅,一样先放地瓜,再铺上醃好的排骨,则只需要在外锅放水;待开关跳起再取出另摆盘就可以了:);

5、蒸煮时间约1小时,电锅开关跳起后,闷个10分钟,即可上桌(*想要摆盘搭配着,也可洒上葱花或切碎的香菜^^)。

红薯粉蒸肉的做法:

原料:五花肉,米粉面,红薯,姜,酱油,盐,花椒油,一点陴县豆瓣酱,鸡精,糖。

做法

1,将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。

2,把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀,自己尝尝味道,差什么就补点.然后拌入米粉面,(我买的是200克一包的,可以拌1000克的肉)混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。

3,把切好的红薯块也拌点米粉面,但不用太多,可适当加点糖,因为德国的红薯不是太甜,加点糖味道好些。

4,用一个大点的钵,把肉放下面,红薯放上面码好,放到锅里蒸,中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上,撒点葱花或香菜,就可以上桌了。

红薯粉蒸肉的做法:

过节不仅要吃得好,还要有好寓意。春节家宴,为大家推荐这道红薯粉蒸肉。这道菜主要是用蒸的烹饪方法,菜品味美可口,寓意着全家生活、事业蒸蒸日上。五花肉与红薯搭配,香甜的红薯吸收了肉的油脂,使肉肥而不腻、软糯适口、回味无穷。

原料:五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。

做法

第一步:准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。(蒸肉粉在超市可以买到,很常见)

第二步:把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。

第三步:把切好的五花肉放入一个大碗中,依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀,然后腌制15分钟让其入味。

第四步:红薯切块备用。

第五步:取一片肉放入蒸肉粉中,让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。

第六步:将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。

第七步:所有肉片都放好后,把红薯放在碗中。(红薯表面也要粘一层蒸肉粉才好吃)

第八步:将碗放入蒸锅中(盘里还剩一些蒸肉粉,我都撒在了红薯上,避免浪费),大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。

第九步:蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中,再把碗取下来。

第十步:吃之前,撒上少许香葱碎即可。

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